虾米怎么炒着吃?教你这样做,又香又辣无腥味,越吃越想吃
【南极虾炒毛豆】
材料:南极虾120克,毛豆130克,肉末130克,小米辣50克,泡发的木耳60克。
调味料:葱半颗,盐4克,生抽3勺。
做法:解冻后的南极虾,用温水反复淘洗干净,挤干水分待用。
毛豆改刀切成碎粒,木耳也切碎片,小米辣切小段。
锅中油热后放入南极虾,大火翻炒至干香,然后盛出。
锅中再倒少许油,葱花炝锅后放入肉末,煸炒出香味,加生抽拌匀,再加入毛豆,翻炒至毛豆变得更绿,半熟的状态。
放入小米辣,翻炒2分钟,将辣味炒出。
最后放入南极虾、木耳,拌匀。
再加入盐,拌匀即可。
小贴士:这种袋装的南极虾,表面有好多油,所以得彻底解冻后再洗,用温水多淘洗几遍。搜了下,原来这种小虾叫南极磷虾,微小,但氨基酸谷氨酸等等各种酸的含量超高。