黑刺榴莲和猫山王区别在哪？

大家说猫山王是榴莲中的“爱马仕”，“榴莲之王”，但黑刺榴莲的名气更响亮--“榴莲王中王”，所以猫山王榴莲作为市场顶流，但在黑刺面前，是一个小弟的存在。

首先从价格上，就足够看出来了。

一整颗3斤左右的猫山王售价大概在400左右，而同样重量的黑刺榴莲售价大概在700左右，足足贵了一倍，黑刺莲可以说是“全球榴莲首贵”

价格差那么多，区别在哪里？

首先是口感上。黑刺榴莲的口感多次被美食大佬点评。比如食神蔡澜就形容黑刺榴莲比猫山王榴莲更好吃。

黑刺

黑刺榴莲的肉的果肉呈奶油状，表面褶皱多，色泽带着明亮的橙黄色调。一口咬下去，果肉就像打发过后的奶油，软，细腻，几乎不含纤维。入口味道很甜，尾味有点苦涩，最后回甜回香，味觉层次分明而又富于变化，激烈但不那么持久。吃黑刺榴莲是一种享受，价位就在这层次而富有变化中体现出来，就像品高端红酒一样。

猫山王

猫山王榴莲表面褶皱比黑刺少，为什么说褶皱，因为褶皱越多的榴莲，其口感越好，越醇厚。猫山王果肉色泽是张扬的明黄色，剥开外壳，扑鼻的香气让人特别有食欲感，入口香甜。吃过的人都赞不绝口，但口感变化上，没有黑刺榴莲来得惊喜。在香浓上，会稍逊于黑刺榴莲。

对比照

其次是稀有上。黑刺榴莲和猫山王榴莲一样稀有，但黑刺榴莲的产量比猫山王低很多。原因是黑刺榴莲对种植要求十分苛刻，即使是经验丰富的榴莲种植园，也很少有人能够培育成功。每年产量仅有200吨左右，因为稀少名贵，被人们称为“树上的黄金”。所以就算来马来西亚当地，吃黑刺榴莲也没有那么容易吃到。

黑刺

如果有机会吃到黑刺榴莲，你可能就不会惊讶会什么那么贵了。产量少是一回事，只要有心人，一定会觅到顶好的黑刺，主要是黑刺榴莲果肉口感真的是很特别。就算是贵，也值得一尝。