年味十足的中式面点老式白皮酥的做法

84次浏览发布时间：2024-01-13 11:48:28

用料

做法步骤

1、制作水油皮，把油皮材料放入面包机或手揉至出膜，不用手套膜，出薄膜即可，用保鲜袋装好醒20分钟。

2、油酥材料混合揉成团即可，用保鲜袋装好。

3、将油酥油皮及馅料都平均分成16份儿，大概是油酥每个13克；油皮每个21克；馅料25克一个。

4、将一个油皮用手按扁，包入一个油酥，收好收口滚圆，依次完成所有，操作的时候将面团都盖上保鲜膜。

5、将小面团按扁，檊成长舌状。

6、从下到上卷起。

7、收口朝上再次按扁檊开。

8、从下到上卷起，完成所有的面团后盖上保鲜膜备用。

9、完成馅料后继续处理面皮：将刚才的卷卷收口朝上，用筷子在中间压一下，把两头往中间并拢。

10、将面团按扁，檊开，不要檊太多，放入一颗馅料。

11、像做月饼那样用虎口收口滚圆。

12、依次完成所有后稍按扁，用筷子沾少许红色色素装饰。

13、风炉烤箱175度预热好后放入酥饼，175度烤20分钟左右，我烤了两盘，平炉烤箱要一层一层分开烤。

14、出炉啦！凉透后密封保存。

15、吃一口尝尝，酥香可口，我做的五仁豆沙两种馅料。

16、成品1

17、成品2

1. 面粉及水量要根据实际情况微调整。 2. 烤箱的温度时间根据实际情况调整，我用的烤箱是高比克T45风炉烤箱，所以用时较短。