【香煎五花肉】

【食材】：五花肉、料酒、姜、蒜、生抽、蚝油、奥尔良腌料、盐、葱、青辣椒、黄瓜；

一、香煎烤肉最好选用肥瘦相间的五花肉做出来比较好吃，五花肉拿回家后清洗干净，最好放冰箱里冻一冻再拿出来切会比较容易成形，我这块五花肉就是从冰箱里冻过拿出来的。

二、不管是烤肉还是做这种香煎五花肉，因为煎的时间要长一些，我们需要把猪皮去掉，要不煎出来会影响口感，猪皮我们可以平时炖汤时加在里面，也不浪费；

三、去皮后的五花肉，切成薄片，切薄一点，既可以减少烹饪时间，煎出来也会更好吃，不会太油腻；

四、肉片中加入料酒、姜片、生抽、蚝油、少量盐、奥尔良腌料，拌匀腌制20分钟；

五、准备大蒜去皮切片，青辣椒清洗干净后切片，葱切段备用；

六、五花肉本身带有肥肉，锅中可以不用放油了，如果怕刚下锅没有油会粘锅，可以先放入一点肥肉熬一些油出来，再把腌制好的五花肉与大蒜放入锅中出炒香味；

七、五花肉要炒至肥肉的油基本熬出来，有焦香味才好吃，且不会油腻；

八、加入青辣椒，炒至断生；

九、最后关火撒上葱花，一盘香煎五花肉就做好了

可以切上一点黄瓜或生菜等蔬菜摆在盘子周围，再把香煎五花肉盛入盘中，搭配黄瓜等蔬菜一起吃，香辣开胃又可以解油腻，比外卖烤肉店的好吃多了。