河南咸面疙瘩汤的做法分享，连吃三碗吃不够

【西红柿疙瘩汤】

1.首先，我们准备西红柿两个，放入开水中烫2分钟，烫的时候翻一下面，受热更加均匀方便剥皮，然后把西红柿取出，稍微晾凉以后，剥掉外皮改刀切成均匀小块，盆中打入两个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液备用。

2.准备面粉100克，多次少量的加入清水，搅拌至没有干面粉，加入食盐2克增加筋性，调成细腻的粘稠面糊，加入植物油5克搅拌均匀，植物油能使面糊更加油润有光泽，再准备洗净的荆菜叶一把，放入盆中备用。

3.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，倒入西红柿丁，加入番茄酱10克，多翻炒一会充分炒出西红柿的红汁，为菜品增色，同时汤汁会更加鲜美，西红柿炒软炒碎以后，从锅边淋入适量清水，水烧开以后开始调味。

4.加入食盐3克，鸡精2克，白糖少许提鲜，胡椒粉2克，老抽2克提色，搅拌化开调料在笊篱中均匀刷上植物油，防止面糊粘在上面流不下去。

5.把面糊倒入笊篱中，轻轻的摇晃面糊会像水滴一样 滴入锅中，形成一个一个的面疙瘩，煮的面疙瘩全部飘起时把蛋液倒入锅中快速搅散。

6.蛋液全部定型后即可关火，最后把荆菜叶倒入锅中，荆菜叶在锅中烫一下即可，久煮会失去香味，搅拌均匀后即可出锅装盘。