做掉渣酥饼的优势

1、操作比较简单

掌握了我说的这几个步骤。大家也能做出美味的酥饼出来。其中做馅的方法不用多说，只要大家掌握了酥饼外皮的和面方法，那基本上就没什么问题了。

2、做的时间短

做这个酥饼不需要发面也不需要醒面，油酥做的时间也就用十分钟。再加上擀面皮和包油酥的时间，整个做酥饼的时间也就是四十分钟左右。所以比起做发面饼，还是很喜欢做这个酥饼的。

酥掉渣的酥饼的做法

【酥饼所需要的食材】

主材：面粉200g（面粉120g用于和面，60g用于做油酥，20g用于做油酥和面）。

辅材：食用油40g左右（30g用于做油酥，5g用于加到面粉中，5g用于烙饼用）。

【开始做掉渣酥饼】

1、先找一个大点的碗后，在里面先加进去120g面粉和5g的食用油。

2、我们把30食用油和30g的面粉放到一起做油酥。做法就是将热油直接浇灌到面粉上面，然后搅拌一下。做完之后在油酥中加入20g面粉，就如同下面这张图。

3、把第一步骤的120g面粉和5g的食用油用清水和面，少量多次加入水。和成一个光滑的面团，用于做酥饼的主要部分。

4、把油酥和面粉混合一下，和成一个油酥面团的圆球，类似图中的这个样子就可以。

5、把面粉团和油酥团都分成均匀的小剂子，摆好之后等下一步开始包油酥。

6、把面皮擀成类似饺子皮一样的形状，然后把油酥面团包进去，把收口要封严实一些。

7、包好之后把面皮擀成长条的形状，擀好之后我们把面皮给卷起来。

8、卷好之后再团成一团，用擀面杖擀成圆饼，在中间放点白糖和白芝麻。

9、包好白糖之后再次封口，封好之后把电饼铛中加入食用油，然后上锅烙酥饼。

10、烙好的酥饼是这个效果的，这样就算是做好了酥饼。

小贴士

1、做油酥有技巧

建议大家先做成稀油酥之后再进行和面，可以比较好的把握住油酥面团的效果，要揉成一个手上不沾油的面团。

2、烙饼有技巧

烙饼的时候不要再放太多的食用油，因为里面已经有很多油酥了。所以把酥饼放到电饼铛上面的时候，涂上一点点食用油就可以。如果不想放太多的油也可以不放食用油，也只是稍微加了一点油，这样做出来的效果还是很不错的。