准备材料

草鱼腩一块；葱一根；姜一块；酱油2勺；盐适量。

草鱼腩是让鱼档口的老板帮我切成条的，洗净后要先用盐抹一遍，腌制一会（这一步可以晚上先做好），这样能让鱼肉中的水分渗出，更紧致，煎的时候不容易散。

开火

第一步：锅里热油，中小火煎鱼腩，煎至四面有点金黄即可。

第二步：放入姜片和葱白，一起爆香。

第三步：葱白呈现金黄色泽，就可以加入酱油，翻炒让鱼充分上色。

第四步：加入一点清水和葱叶，焖煮至鱼肉熟透，并且充分吸收酱油的味道。

第五步：待汤汁基本收完，就可以装进饭盒了。

咸香下饭，搭配白米饭就可以解决一顿午餐啦~