吃东西是生存所必须的一个行为，任何生物都无不同。

可是生物为什么要吃东西呢？从表面上来讲，不吃东西就会饿，就无法摄取营养，无法满足生长和活动所需的能量，但实际上吃东西有着更深层次的原因。在宇宙间存在着这样的一个概念，那就是“熵”，熵代表了一个孤立系统的无序程度。

一个孤立的系统只能够自然的从有序走向无序，而这个过程不能反过来，也就是说熵只能够增加，而不能够减少。这一点无论对于生命体，还是非生命体而言都是一样的。一个玻璃杯放在那里，终有一日会被打破，而一堆碎片无论天长日久也不可能重新组合成为一个玻璃杯。生命体也是一样，因为本质上生命体和玻璃杯都是由分子所构成的，而分子的排列只会从有序走向无序。

吃东西是一个抵抗熵增的过程

生命会逐渐衰老、死亡，最终化归尘土，这就是一个从有序走向无序的熵增过程。而生命体与非生命体的不同在于，生命体会自发抵抗熵增，而抵抗熵增的方式就是吃东西。每一个事物都存在着一个熵值，生命体一方面吃掉比自己熵低的物质，另一方面排出高熵物质，以此来对抗熵增，从而维持和延长自身的生命。

所以说，抵抗熵增就是人之所以要吃东西的本质原因。而在这条抵抗熵增之路上，不同的生命形式通过吃形成了一个系统，这个系统就被称之为食物链。可以“吃”无机物的植物，通过光合作用将无机物转化为有机物，它们是生产者。而食草动物通过吃掉植物来抵抗熵增，食肉动物又通过吃掉食草动物来满足自身的需求，所以食草动物和食肉动物分别为初级消费者和高级消费者。

人类为什么只吃食草动物？

既然形成了食物链，那么这条链就一定有个顶点，毫无疑问，人类就在这个顶点之上。但人类并不是唯一位于食物链顶端的生物，狮子、老虎、北极熊等等也都站在食物链的顶端，没有任何生物能够吃狮子、老虎、北极熊或者人类。

那么食物链为什么会有一个顶呢？为什么不会有吃狮子、老虎、北极熊以及人类的生物出现呢？这是因为能量传递的过程是会发生损耗的，而且损耗甚巨。食草动物吃掉植物，并不能吸收植物所拥有的全部能量，同样，食肉动物吃掉食草动物也不能够将食草动物所蕴含的全部能量都吸收利用占为己有，通常能量的传递效率只有百分之十几，最多不超过百分之二十。这是食物链拥有顶点的原因，也是人类不以食肉动物为食的原因。

如果人类以老虎为食，将一只老虎饲养到和一头小牛等重，那么要喂它吃的小牛数量会非常多，这又是何必呢？我们为什么不直接吃小牛呢？

除了能量传递损耗的原因之外，人类不吃食肉动物还有另一个原因，就是捕捉食肉动物较难，而饲养食肉动物更难。捕猎食肉动物通常具有一定的风险，远不如捕猎食草动物轻松。而食肉动物通常生性凶猛，难以驯服，不可能散养，圈养则要消耗大量的食草动物，又回到了能量损耗的问题上，划不来。

而食草动物，散养只需要赶到牧草丰盈的地方，等它们吃饱了再赶回来就行，即使是圈养，所消耗的也不过就是一些草料而已，且食草动物生性温顺，容易驯服，不容易给我们制造麻烦。

食肉动物的肉不香？

食肉动物的肉香不香，我们不好评判，但有一点是确实的，那就是长期食用食肉动物是一种不健康的行为。为什么这么说呢？这里要提出一个新的概念：生物富集作用。

我们所生存的自然环境并不是纯净没有污染的，特别是在近现代，生态系统中所存在的污染物越来越多，例如农药、重金属、放射性污染物等等。而这些污染物会在生物“吃”的过程中进入到生物的体内，而生物富集作用指的就是这些污染物会通过食物链的各个营养级在生物的体内逐步浓集增大，简单来讲，就是越靠近食物链的顶端，体内污染物的浓集程度也就越高，也就是说，如果直接食用食肉动物，那么就会摄取到比等量食草动物更多的污染物，长期来讲对健康是不利的。