1、我们在这个时候要先把准备好的鸡冲洗干净了。再把它们切成一小块一小块的样子。等到把它们切成差不多的大小之后，再把它们放到水里，再来回的冲洗几下，这样就能把它们里面的脏东西全都能冲洗干净了哦。

2、现在我们要做的一个方面就是要再把锅热一下，等到锅热了之后，就可以再把这些油倒进锅里来，等到油热了之后，就可以把准备好的葱花倒进锅里来爆香了。要是没有葱花的话，我们可以事先切一下，把它们切成我们想要的大小就行了。碎一点会比较容易出来香味的哦。

3、之后就是要再把刚才冲洗干净的鸡块多控一下，把里面的水份控得差不多就行了。再把它们放进锅里来，使用大火煸炒几下，一直把它们炒出香味来就行了，不过在炒的时候，我们也会发现，它里面会有一些油出来的哦。也就是说会有一些油是我们从这些鸡肉里面炒出来的哦。

4、现在我们要做的就是要再把适当量的料酒也倒进锅里来。不用加太多了。这上料酒也是为了去味使用的，所以吃起来也是为了更加好吃一些的哦。此时我们要再从里面加上一些适当量的食用盐，还有一些白糖，量上不用太多，再把它们在锅里快速的翻炒几下就行了。

5、现在我们要再从锅里加上一些酱油，这个酱油的量上不用太多了。我们也是为了能让这些鸡肉都均匀的上色使用的哦。也就是说我们要看着差不多能把这些鸡肉块全都上了色就行了。加多了也会有点咸的哦。

6、现在我们可以在锅里再加上适当量的清水了。这个也是为了能在煮的时候更加的方便熟透的。不过这个水的量上不能加太多了。也是为了能更加的方便煮，水的高度上不能高于鸡肉块，一般就是看到边上有一些水了就行了。

7、现在我们要再使用大火烧，翻炒到锅里的汤汁变得浓稠一些就行了。这个时候我们要再加上一些少量的味精，或是说十三香也是可以的哦。这样也是为了能让它们出来味道更香一些。

美食小贴士：

还有一点我要提醒一下大家，也就是说我们在做的时候，尽量要勤看一下锅里是不是还有水，也就是说如果说还有汤汁的话，就可以继续使用大火，要是没有汤汁的话，就可以再适当量的加一点，这个是看个人的情况来加的哦。如果说没有汤汁了，那么我们再继续使用大火的话，很快就会把锅里给煮透的。鸡肉也会变干的。所以会影响到口味方面。要是我们想要多一点汤汁，吃的时候也能好蘸着吃。不妨在加清水的时候，适当量的多加一点，这样就能让这道美食更加的入味。也能更加的符合个人的口味方面了。