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酥带鱼的正宗做法 ~你一定要学会

吃过饭店里的烙饼卷带鱼吗?不用择刺的感觉真的不错啊~一起做起来吧!


用料

  • 带鱼中段 两斤
  • 盐 适量
  • 葱 适量
  • 调料包 1包
  • 料酒 两勺
  • 醋 5勺
  • 老抽 2勺
  • 红糖 50克
  • 辣椒 2个
  • 大豆油 适量

做法步骤

1、带鱼洗净剪段,沥干水分;

2、带鱼段加盐,料酒,辣椒,腌制二十分钟左右;

3、饼铛或者平底锅加少许油烧热,用筷子将带鱼段平铺在锅里,文火慢煎;我能说我很佩服穿着白色毛衣和白色长裙煎鱼的自己吗~而且还在煎鱼的空闲时间给自己泡了杯咖啡~其实想说煎鱼一定不能着急啊,要煎到底面金黄才能翻面,不然很容易碎;

4、煎至两面金黄,装盘备用~喜欢吃煎带鱼的,可以多煎一会,然后就能直接吃了,香酥可口~

5、锅里放葱姜,辣椒,调料包,放入煎好的带鱼,加水,红糖,老抽,盐,料酒,醋~电压力锅按炖肉程序;

6、时间到了,出锅~鱼刺都是软的了,可以直接吃哦!


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