黄豆怎么吃最好?教你这样做,每次炖一锅,家人抢着吃
小鸡炖黄豆
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食材准备:小鸡半只、黄豆200克、生姜2片、八角2个、香辣酱2勺、盐1小勺、生抽2勺、红干椒4个
烹饪方法:
1、先准备好所需食材,鸡肉剁成大块,黄豆提前泡发4个小时。注意了,黄豆一定要提前泡发至膨大,这是让黄豆更容易煮熟的关键一步。
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2、然后鸡肉用温水洗干净后,倒入生抽、香辣酱抓匀腌制20分钟后再进行烹饪。这一步既可以让鸡肉更加入味,还能够让鸡肉更容易熟,所以这一步也很关键。
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3、好啦,接下来我们就要开火烧制这道美味了!
锅烧热后倒入油食用油烧至7成热,再倒入腌制好的鸡肉,开大火翻炒均匀。
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4、翻炒均匀后,再盖上锅盖将鸡肉焖上4分钟左右,焖至鸡肉上色均匀,肉质紧致。
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5、倒入两碗热开水,放入生姜、辣椒、八角,开中火炖10分钟。
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6、炖至鸡肉可以插入筷子为止,再加入泡好的黄豆粒、加入盐,盖上锅盖继续焖8分钟左右。焖至黄豆入口即烂,即可关火装盘。
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