怎样做龙虾尾？这样做，吃一口满嘴流油，好过瘾

小龙虾3斤、啤酒1厅

食盐、料酒、虾油、生抽、蚝油

白糖、八角、桂皮、香叶、草果、十三香

白胡椒粉、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、紫苏叶

这次我准备了三斤小龙虾，先用刷子把肚皮刷干净，找到尾巴中间的那一片旋转往外扯把虾线扯掉，因为做的是虾尾，所以咬咬牙要把头给它掰掉，再用剪刀开个背更入味也好剥壳；

在虾尾里放入葱段姜片，淋入2勺料酒腌个15分钟去去腥味；

锅内多放点油烧热，放入虾尾煸炒一下，这样虾尾的肉不会煮老也可以杀菌消毒；

一个个红扑扑的就可以盛出来了；

另起一锅放3勺油烧热，多放点蒜末姜末葱末爆香，再来点八角桂皮香叶草果这些香料，放入一大勺郫县豆瓣酱，一大勺剁辣椒酱，炒出红油后倒入虾尾，翻炒均匀；

放入一厅啤酒，再加些水至没过虾尾，接着淋入两勺生抽，2勺蚝油，一大勺糖，一小勺白胡椒粉，一勺十三香，再放入一把紫苏叶去腥增香，

大火煮开后调中火盖上锅盖焖上10分钟，让小龙虾接受各种调料的洗礼；

时间到后开盖再放入适量蒜末、葱末翻炒均匀进一步增加蒜香味，汤汁记得多留一些可以拌面吃~

因为虾尾开了背，非常好剥，剥个十几只小龙虾倒到面条上，再淋上一勺汤汁，就是无敌好吃的龙虾盖面！

这道口味虾尾是我们楼下夜宵店的招牌菜，尤其是剁辣椒和蒜蓉的加入，味道简直棒呆了，有时间你也试试吧。