皮皮虾肉炒什么菜好吃，简单炒一炒，好吃到舔手指

【准备食材】

皮皮虾一斤半，大蒜1头，姜一小块，小葱两根，孜然粉一汤勺，椒盐适量，胡椒粉适量，花椒一小把，干辣椒段适量，盐。

【烹饪方法】

1、葱姜切末，小葱切葱花，葱白和葱叶部分分开。

2、皮皮虾在清水里淘洗两次，沥干水分备用。锅里放适量油，炸食物的油量。油热后，倒入沥干水分的皮皮虾，炸到皮皮虾变色，再炸一分钟即可。

3、锅里留适量底油，放入花椒，炒出香味以后，放入葱白部分和姜蒜末，转小火慢慢炒到蒜末微微发黄。

4、加入干辣椒段，注意一定要用小火炒，大火锅里的调料很容易糊。

5、倒入炸过的皮皮虾，翻炒均匀。

6、依次放入孜然粉，椒盐粉，和胡椒粉。翻炒均匀，尝一下味道，适量增加调料。调好味，再适当翻炒一分钟，装盘，撒上葱花，开吃。

温馨小贴士：

1、皮皮虾过油的时间可以自行掌握，喜欢吃肉炸得干一点的时间就长一点。

2、孜然可以是超市里现成的孜然粉，也可以买孜然粒回家现磨。我比较喜欢现磨的孜然粉，一边磨一边口水就下来了。

3、整个炒制的过程全程中小火，火大了锅里的调料特别容易糊，这样会影响最后的味道。

4、蒜末和花椒可以多一些，比起皮皮虾，我更爱里面的调料，花椒炸的脆脆的，大蒜炸的金黄，一口吃下去，又麻又香。