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怎么炒皮皮虾肉好吃,鲜甜味美,咸阳吃货千万不要错过


椒盐皮皮虾

食材:皮皮虾500克、青椒1只、蒜头1只、葱适量、姜1块、椒盐粉适量、辣椒粉适量、干淀粉适量


步骤:1. 准备好食材。

2. 清水加葱,姜,盐烧开,皮皮虾下入汆水捞出沥干。

3. 葱,姜,蒜剁碎。

4. 汆好的皮皮虾加上干淀粉拌匀。

5. 锅中加油,下入拌好的皮皮虾大火炸几分捞出。

6. 锅中留少许的油,下入葱,姜,蒜末炒香。

7. 下入炸好的皮皮虾,椒盐粉,辣椒粉。8. 翻炒均匀即可。

小窍门:汆水时间不要太长,保持肉质的鲜嫩。


豉香香辣皮皮虾

食材:皮皮虾一斤、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒4个、老干妈豆豉1大勺、盐适量、蚝油适量

步骤:1. 将皮皮虾反复多遍清洗干净,控干水分,装盆备用。

2. 将葱姜蒜和干辣椒分别切好,备用。

3. 锅内倒入适量油,油热后,放入皮皮虾。

4. 大火将皮皮虾炒熟,(因为皮皮虾本身含有水分,所以不会糊锅),盛出,装盘备用。

5. 锅中倒入少量油,放入葱姜蒜和干辣椒爆香。

6. 放入煸炒熟的皮皮虾,继续煸炒均匀。

7. 放入适量的盐、蚝油和老干妈豆豉,中间要不停地翻炒,防止糊锅。

8. 继续均匀翻炒,5分钟左右盛出即可。

小窍门:1、喜欢麻辣口味的话,可以在步骤2和5放入适量的麻椒。

2、如果担心皮皮虾不熟,也可以在步骤7后加入小量的水,咕咚一下。


香辣皮皮虾

食材:皮皮虾500克、尖椒半个、葱适量、姜适量、蒜适量、红辣椒适量、生抽一勺、料酒一勺、郫县豆瓣酱一勺、糖半勺、植物油适量、花椒适量

步骤:1. 皮皮虾洗净控干水分。

2. 葱叶切圈儿,葱白切片,蒜切片,姜切丝,干红辣椒切小段,尖椒切圈儿。

3. 锅中放入适量植物油。爆香花椒葱蒜蒜干红辣椒。

4. 放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

5. 放入一勺料酒。

6. 放入一勺生抽。

7. 放入半勺糖。

8. 放入皮皮虾翻炒。

9. 翻炒均匀。

10. 加入尖椒。

11. 加入少量清水。

12. 把水耗干,翻炒均匀,关火出锅。


皮皮虾炒鸡蛋

食材:冷冻皮皮虾肉一袋、鸡蛋两个、鸡精半匙、盐少许、食用油适量、葱花一点

步骤:1. 将皮皮虾肉解冻清洗干净。

2. 磕入两个生鸡蛋。

3. 加入少量的盐和鸡精,并搅拌均匀。

4. 锅中倒入适量的食用油烧热,倒入皮皮虾肉蛋液。

5. 大火翻炒一会儿。

6. 断生后关火盛出,撒一点葱花。


清蒸皮皮虾

食材:皮皮虾1000g、水适量盐4g

步骤:1. 将买来的皮皮虾,放入清水中清洗一下。

2. 将洗好的皮皮虾沥干水,放入蒸锅。

3. 在皮皮虾上撒一层薄薄的盐。

4. 盖上锅盖,开大火烧开,锅边冒汽后蒸10分钟。

5. 去皮,开吃。

小窍门:如果不喜欢蒸完这样直接吃,可以用姜末和醋调一碗汁蘸着吃


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