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麻辣牛肉的做法和配料 ,简单几步,越吃越上瘾


用料

  • 牛里脊 700克
  • 麻辣火锅底料 半块
  • 姜片 2片
  • 香叶 2片
  • 小茴香 1捏
  • 洋葱 半个
  • 花椒 1小捏
  • 白芝麻 2克
  • 蜂蜜 2勺

做法步骤

1、牛肉洗净切大块

2、放水里煮,如果是鲜牛肉可以用暖壶里的水,如果是冷冻的,就用凉水煮。

3、加入香叶

4、加入小茴香

5、加入姜片

6、中途去浮沫,煮20分钟

7、准备洋葱切大块,火锅底料这是一块,我用了一半,爱吃辣的可以都放进去。

8、牛肉煮到用叉子能插进去不渗血水就行了,捞出备用。汤里加洋葱和火锅底料,煮一会儿。

9、另起锅把花椒焙干焙香

10、用擀面杖擀碎

11、芝麻炒香

12、再把汤里的料捞出来不要了。只留香叶和生姜

13、牛肉切粗条,倒入牛肉汤里接着煮

14、加一勺老抽

15、一勺生抽

16、加几块冰糖

17、加一勺蚝油,用大火煮。

18、中途我换了个锅,用炒勺,好收汁。

19、收到快没汤的时候,就得不停的搅拌

20、炒到这种没有汤汁了,加蜂蜜。

21、加擀好的花椒面和熟芝麻

22、关火快速搅拌。

23、成盘,可凉吃也可以热吃,可当正餐也可以当零食。


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