“威士忌”和“白兰地”有啥区别?喝法的差异,学会后别再喝错了
前段时间,和大家讲过这样一个小故事,在好友建国家,建国将他老爸收藏的洋酒,给偷偷喝掉的事情,今天我们给大家说个不会喝酒,假装会饮酒的小故事,事情的经过是这样的。
建国家有他爸收藏的XO,上次在建国家喝过XO之后,石头就打起了他们家的那瓶威士忌的主意,石头吸取了建国的教训,直接同他老爸说了,他爸点点头说道:喝吧,什么事情都会有第一次,喝醉过,才能知道威士忌有多烈?
石头夸口,说在建国家喝过XO,不会喝醉的。
礼尚往来,这才打起了家里那瓶威士忌的主意。
还是在建国家聚餐,石头带来了他爸收藏的那瓶威士忌,看着这盘洋的酒瓶就知道不便宜,色泽柔美,好像是琥珀色的,看着建国只吞口水。
还是那个分工,我们兵分三路,各自下楼去买一些下酒菜,石头带来了酒,而且价格还不便宜,所以,我们就没有让石头下楼。
不过石头爱吃辣子鸡,而且只认准了某一家的,所以,他还是下楼去买了好几份干煸辣子鸡回来。
建国和我一起去了菜市场,建国买了一些花生米、青椒、五花肉、里脊肉,还有一个西瓜,准备回家后给我们油炸花生米、青椒炒肉丝和红烧肉。
我在菜市场附近的连锁卤菜店,购买了一些大家爱吃的卤菜,比如:鸭脖子、酱板鸭、卤牛肉、猪头肉和卤制的小龙虾。
回家之后,从建国家拿出大大小小的盘子,将买回来的卤菜和辣子鸡摆上餐桌,等建国做好那几道下酒菜就开始吃饭喝酒。
说实话,建国的手艺还是不错的,我开始对下厨房做饭产生兴趣,其实建国就有很大的功劳,因为建国的那几道拿手菜,是真不错,油炸花生酥脆、青椒炒肉丝,肉丝切的比较粗,口感非常的嫩滑,红烧肉那就更美味,色泽红亮、Q弹,入口软糯。
建国从家里拿出透明的酒杯,石头打开他带来的那瓶威士忌,给我们二人准备倒满的时候,建国说:也不知道喝的习不习惯,别浪费了,所以,就给我们二人,倒了一小口。
石头对酒有点贪杯,倒了大半杯之后,三人就开始饮酒,威士忌算是烈酒了,那时的我们完全不知道喝酒还可以加水、加冰、加绿茶、加苏打水,而我们那天确实是按照白酒的喝法,什么都没有添加直接饮用的。
杯子里的威士忌是没有添加任何冰块和清水的,直接饮用的时候,那个口感太让人难受,威士忌酒的强劲个性直接冲击感官,完全喝不下去。
我和建国的酒杯里只倒了很少的一点点,不喜欢喝也没有觉得有多浪费,之后,建国换成了啤酒,我直接换成了饮料,烈酒的那个口感是真的让人不适应。
石头大半杯威士忌,担心浪费,咬牙坚持,喝下三分之一后,他就醉了,那天石头什么都没有吃,醉倒在建国家的沙发上。
还记得那时是暑假,建国的爸妈出门避暑了,石头醉了,我们也就在建国家待了一晚上,直到第二天的下午,石头才醒过来,我和建国看着石头是捧腹大笑,从此之后,我们三人聚餐,再也没有喝过各种洋酒,大多都是啤酒。
前几天我们三人又聚餐,又说起当年喝洋酒的事情,这时石头问我们,都是烈酒,“白兰地”和“威士忌”有何不同?
大家在一起闲聊家常,也说了好多的不同,回家之后,经过搜集和资料的整理,大致上弄明白了它们直接的差别,分享如下?
大家也可以在评论区留言,您是喜欢喝白兰地还是喜欢喝威士忌?
一、威士忌酒的历史起源?
这个世界上的酒类品种还是蛮多的,除了我们熟悉的白酒之外,还有非常知名的7种蒸馏酒,加上我们国家的白酒构成了这个世界上的8大蒸馏酒,比如:白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒等,国人对自家的白酒历史是有一定了解的,但对一些洋酒历史,可能知之甚少,我们今天就给大家说说这威士忌酒的历史:
1、好像有这样的说法,威士忌酒的历史起源好像不太可考证,反正大家知道的是,威士忌酒在苏格兰地区生产了有500多年,所以,大家一般视苏格兰地区为威士忌酒的发源地。
2、苏格兰的威士忌在15世纪的时候,更多的是作为驱寒的药水使用。
3、1831年,苏格兰引进了塔式蒸馏锅,这种蒸馏锅可以连续蒸馏,极大地提高了蒸馏效率,从而降低了威士忌的价格,让这种烈酒更加平民化。
4、关于威士忌的起源,还有一种说法,最古老的苏格兰酿酒厂位于爱尔兰对面,所以,也就有了威士忌酒起源爱尔兰的说法。
5、当然针对爱尔兰关于威士忌起源的说法,苏格兰也有自己的说法,这就造成了威士忌酒起源的争论,无论苏格兰或者爱尔兰,终究是那片土地上的劳动人民创造的。
6、不过这里也有一个大家比较认同的说法,苏格兰和爱尔兰都承认的一点,他们生产的威士忌都有一个共同的祖先,那就是蒸馏酒。
二、威士忌酒的分类和工艺?
威士忌是用谷物酿造而成的酒,也是一种蒸馏酒,常见的原料有:大麦、燕麦、黑麦、小麦、玉米等多种谷物。
先说说威士忌的酿造工艺:
1、将原材料大麦等谷物孕育发芽,发芽后迅速烘干,烘干之后将这些谷物碾压成粉,加水搅拌成糊状。
2、将搅拌成糊状的大麦用过滤网过滤出麦芽汁,放入发酵桶中加入酵母进行发酵转化成酒精。
3、将发酵后形成酒精的麦芽汁进行蒸馏处理,通过加热的方式,酒精蒸发成原酒,然后经过二次蒸馏进行提纯。
4、完成二次提纯的蒸馏酒,放入橡木桶中存放,通过发生醇化反应,去掉酒中杂质,经过瓶装包装,完成封口后即可出厂销售。
当然这只是简单介绍威士忌酒的酿造工艺,实际上还有陈年和混配等步骤。
威士忌酒的分类主要是以原材料、贮存时间、酒精度数、国家产地进行划分,依据原材料的不同,威士忌酒可以分为:纯麦威士忌、谷物威士忌、黑麦威士忌等。
按照威士忌酒在橡木桶中贮存时间,可以分为数年至数十年不同年限的品种,所有的苏格兰威士忌有一个要求,需要在橡木桶中陈年时间不得少于3年。
依据酒精度数,威士忌可以分为40-60度等不同酒精度的威士忌。
三、威士忌酒的饮用方法?
威士忌的饮用方式大致上分为:纯饮、加水、加冰、加汽水、加绿茶、苏格兰传统热饮法等多种饮用方式,下文,我们重点给大家介绍几种比较经典的饮用方式。
加水的饮用方式,可以说是全世界最“普及”的威士忌饮用方式,加入适量清水,不仅不会让威士忌失去原味,此举可以让酒精变淡,引出威士忌潜藏的香气。
一般而言,一比一的比例,最适用于12年的威士忌,低于12年,水量要增加,高于12年,水量要减少,如果是高于25年的威士忌,建议只用加一点点水,甚至可以不用加水。
加绿茶是中国人创新的饮用方法,威士忌加绿茶已风行全中国,且特别受年轻人喜欢。
四、白兰地的简单介绍?
今天我们讨论的话题是:“威士忌”和“白兰地”有啥区别?上文介绍了一些有关威士忌酒的历史、工艺和分类,我们再给大家简单地介绍一下白兰地?
1、白兰地可以理解为:“烧制过的酒”,狭义上讲,是指葡萄经过发酵后蒸馏得到的高度酒精,经橡木桶贮存而成的酒,白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,比如以葡萄味原料酿造而成的酒叫做葡萄白兰地、通常说的白兰地都是指葡萄白兰地。
2、当然也有使用其他水果酿造的白兰地,只不过都会加水果的名称,比如苹果白兰地、樱桃白兰地,但这些的知名度,远没有葡萄白兰地知名。
3、白兰地大多分为这是个等级:特级、优级、一级和二级,对应的则是我们比较了解的英文单词,比如:XO、VSOP、VO、VS。
4、白兰地起源于法国,在公元12世纪,干邑这个地区生产的白兰地就已销往欧洲各国。所以,干邑白兰地的品质最负盛名。
5、白兰地的酒精度数在40-43度之间,虽然属于烈性酒,但是经过长时间的陈酿,口感柔和、香味纯正。
6、白兰地的饮用方法也比较多样,可以不添加任何的净饮,也可以加冰块、兑矿泉水或者掺兑茶水饮用,不过,这些饮用方式虽然受各自的习惯和爱好所影响,但是不同档次的白兰地,采用不同方式的饮用方法,能获得更好的效果,比如XO,最佳的饮用方式是什么都不添加,原浆原味,才是最合适的。
五、威士忌同白兰地的区别?
上文中,威士忌和白兰地我们都分别介绍过了,下文给大家说说威士忌同白兰地的区别?
1、酿酒的原材料不同,白兰地的主要原材料是葡萄,当然也有其他水果,但主要还是以葡萄白兰地最为知名,而威士忌的原材料则是大麦等谷物,所以,威士忌喝的是五谷的味道,白兰地喝的是水果的味道。
2、酿酒的方式和技术也不相同,白兰地在酿造的时候,会将葡萄等水果榨汁,去皮发酵,得到的原酒在进行蒸馏,经过二次酿造,酿造成白兰地。
威士忌是谷物酿酒,发酵前有大麦发芽、碾压、糖化等过程,虽然发酵过的原酒也需要蒸馏,但没有二次酿造工艺,直接是陈年和混配。
3、酒液的颜色也不相同,白兰地是标志性的金黄色,色泽十分透明,而威士忌酒会随着时间的流失而慢慢升级,从最初的透明渐渐变为浅琥珀色,能够看到烈酒的那种优美。
4、口感也是完全不同的,白兰地饮用是一件温柔的事情,虽然饮用方式多样,但大多都是直接饮用,而不会添加其他,而威士忌有大麦的香味,口感层次多,所以大家在饮用的时候,大多会添加清水、汽水、冰块等,让酒喝起来不那么烈。
写到最后,还想啰嗦几句,威士忌和白兰地有什么区别?喝法的不同是关键,了解之后不要乱喝,其实吧,威士忌和白兰地还是很好区分的,比如颜色,金黄色,带着葡萄等水果的香味,就大致能够判断是白兰地。
而看到透明或者是浅琥珀色的大多是威士忌,闻闻味道,大麦的香味可能还有点烟草味,最重要的是产地也不尽相同,白兰地最好的产地是法国,而威士忌则是苏格兰。