五香卤鸡蛋

食材:鸡蛋10个、大料3个、花椒1克、桂皮1小块、干辣椒3个、草果2个、老抽15克、生抽10克、糖10克、盐适量

新鲜的鸡蛋清洗干净，放入锅中煮5至10分钟。煮熟的鸡蛋捞出来，放入放冷水中过凉，等到鸡蛋凉透后，用炒勺把鸡蛋外壳敲几下，把蛋壳敲出裂痕，这样更方便鸡蛋入味。

锅中放入清水，加大料、花椒、桂皮、干辣椒、老抽、草果,生抽、糖、盐用大火烧开，煮15分钟，煮出香料的味道。放入敲碎的熟鸡蛋，再用小火煮15分钟，关火。

煮好的五香卤鸡蛋不要马上就吃，因为时间太短，鸡蛋还没煮透。煮熟的卤蛋放入卤水中浸泡一个晚上，第二天早上吃味道刚刚好。