洋葱是一年四季都有售卖的食材，洋葱身上带有独特的气味，洋葱被称为是食物里的“营养专家”。多吃洋葱对身体有不少益处，首先，洋葱里含有硫化物、花青素以及懈皮素，能够软化血管，清洁血管、增强血管弹性。其次，洋葱含有葱蒜辣素，它能够刺激胃酸的分泌，增加食欲，同时还能提高肠胃的张力。此外洋葱还具有较强的杀菌能力，能够抵御病毒，预防感冒。

洋葱的做法很多，很多时候我们都是把它当作配菜和其它食材一起制作来吃的，无论是炖煮、炒制、凉拌做的菜，都非常让人喜欢，今天和大家分享的这道“洋葱泡辣椒炒肉”就是洋葱不错的一种做法，这样做出来的肉片干香不柴，特别入味，洋葱清香爽脆，味道香辣微酸，特别开胃，无论是下酒还是下饭都非常棒，喜欢吃洋葱的朋友不要错过了，下面介绍制作方法。

——【洋葱泡椒炒肉】——

【制作主料】：一个洋葱、一块瘦肉、泡辣椒4-5个

【腌制调料】：生抽2勺、胡椒粉1勺、盐少许

【其它调料】：生姜几片、大蒜3-4瓣、生抽2勺、蚝油1勺、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把猪瘦肉切成和硬币差不多厚的片，放入碗中，依次放入生抽2勺、胡椒粉1勺、盐少许，抓拌均匀腌制10分钟，把洋葱一分为二，再切成和筷子差不多粗细的丝装盘。

【步骤二】：香葱切成寸段、生姜和大蒜都切成末、泡辣椒切成圈，然后分别装盘备用。

【步骤三】：热锅冷油（也就是放入油把锅烧热倒掉，然后重新放入冷油），把腌制好的肉片倒入锅中，大火把肉片炒熟。

【步骤四】：肉片炒熟，放入姜蒜和泡辣椒，继续大火翻炒出香味。

【步骤五】：调料炒出香味，放入洋葱丝，同时放入生抽2勺、蚝油1勺、鸡精1勺。

【步骤六】：然后开大火继续翻炒，把洋葱炒断生，调料翻炒入味，放入香葱，快速翻炒几下，出锅装盘成菜。

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