饭店的肉丝烧菜心为啥好吃？学会这个烧菜心怎么做法技巧，肉丝滑嫩入味，超下饭

肉丝烧菜心是一道家常菜肴，以菜心和瘦肉丝为主要食材，配上食盐，生抽等调料制作而成，菜心爽脆，肉丝滑嫩入味。

今天就给大家分享这道菜的家常做法，看看大厨都用的啥调料？做法简单，鲜香入味，喜欢的就 一起来试试吧。

[肉丝烧菜心]

首先我们准备一下食材：

1.准备洗净的菜心一把，放入盘中备用。

2.切好的肉丝一两左右，放入盆中。

3.蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入小盆中。

4.红椒半个去瓤切成红椒粒，和蒜末放在一起。

等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。

5.起锅烧水，加入少许植物油和一勺食盐，这样可以增加食材的亮度和底味。

6.等水烧开后，下入菜心，用勺子翻动几下。

7.焯水一分钟，即可捞出控水，放入盘中备用。

8.另起锅添入半勺食用油滑锅，再添入少许食用油，放入肉丝翻炒，炒至肉末发白时。

9.倒入蒜末和红椒粒，快速翻炒几下。

10.添入一勺清水，加入蚝油3克，搅拌化开，再加入食盐2克，白糖1克，生抽5克。

11.勾入少许水淀粉，淋入少许明油，搅拌化开调料，即可关火起锅。

12.最后把肉丝和汤汁均匀的浇在菜心上面，就可以上桌食用了。

13.好了，这道营养美味的肉丝烧菜心就做好了，学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材：菜心，肉丝，蒜子，红椒，淀粉

调料：食盐，白糖，生抽