自己在家做面条的方法 ,教你做面条,不用擀面,省时省力,真好吃
最近五常这疫情严重,已经静默5天了,作为北方人的我,面食是每天家里必不可少的,其实家里有买的面条,但是吃惯了手擀面,再吃买的面条,那味道不止是差了一点点,想做手擀面,还觉得费事有费力,所以今天就分享给大家一种特别简单的做面条方法,不用手擀,真的非常的省时又省力哦!
1、首先来和面,根据自己家的人数,大碗中倒入面粉,我家是3口人,我用了300克面粉,要加2克的精盐来增加面的筋性,搅拌均匀后,再慢慢的倒入大约160毫升的冷水,一边倒一边搅拌,当把面搅拌成大面絮状时,再把它揉成一个光滑的面团,放在面板上,分成3分,依次把每一份揉好,再擀成稍微厚一点的圆饼。把盘子的底部抹油,放上圆饼,圆饼上再抹油,再放圆饼,最后扣上保鲜膜,醒面至少1个小时以上,醒面的时间越长,面的延展性越好。
2、茄子的营养丰富,平时我家餐桌上是离不开的,今天用两个茄子就够了,去皮后,切成大一点的丁备用。然后我又准备了一些尖椒丁,西红柿丁,葱花,对了,还要做个料汁,碗中加入酱油,十三香、蚝油、精盐、淀粉、鸡精、水,搅拌均匀备用。
3、等面醒得差不多时,锅中倒入油,油热后下入西红柿,翻炒出汤汁,再倒入茄子丁,辣椒丁,炒匀后,倒入事先调好的料汁,咕嘟上5分钟,我们的茄子卤子就做好了,简直太香了,最后再飘上小葱花就可以了。
4、面醒好后,它的延展性特别好,把盘子中的油倒在面板上一些,用手抹匀乎,把面饼放在上面,用刀切成小长条,再轻轻一拉,我们的面条就成型了,特别简单。
5、锅中水开后加点精盐,再下入面条,开始不要去动它,不用担心它会黏在一起,等面条定型后,再用筷子搅一下就可以了,爱吃青菜的可以下一点青菜。锅中水开后淋两次冷水,等再开锅后,我们的面条就可以捞出来了,现在天气比较凉,建议大家不要过冷水了。
最后把卤子往面条上一放,拌吧拌吧就可以开吃了,爱吃辣的再放点辣椒油,简单是太香了,感觉现在还可以吃到一碗香喷喷的面条,真的太幸福了。疫情期间大家尽量不要出门,想吃啥自己在家做,一次做不好,二次做不好,第三次指定成功,有时间赶紧行动起来吧!
食材清单:【和面:面粉300克、水160毫升、精盐2克
卤子:油、茄子、辣椒、柿子、精盐、味素、十三香、酱油、蚝油、鸡精、淀粉、水】
洪洋温馨提示:1、面尽量醒的时间长一些,那样抻出来的面条不容易断。
2、卤子自己随意做。
3、如果面用不完,用保鲜袋装上,放在冰箱冷藏,随吃随做面条,特方便。