九阳面包机MB045Y01A说明书
九阳面包机MB045Y01A说明书第1页
Joyoun9九阳
使用说明书
Operation Instruction
九阳面包机
型号:MB045Y01A
杭州九阳生活电器有限公司
Hangzhou Joyoung home appliance Co, LTD
杭州经济技术开发区12号大街369号1幢
1 No 368 No 12 Street Hangzhou Economic&technolog
development area Zhejiang China
邮编:310017
传真:4006186996
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阳光服务热线400-6186
九阳面包机MB045Y01A说明书第2页
尊敬的用户
谢您使用九阳面包机。为了便于您正确操作本机器
在使用前请仔细阅读本说明书。请务必认真阅读第二章
“安全使用注意事项
本说明书中技术规格如有变更恕不另行通知
目录
安全使用注意事项
产品各部件名称
产品规格表
功能描述
菜单说明
使用说
面包制作小贴士
食谱配方
11-12
故障分析及排除
13-15
清洁及保养
维修服务保证
电气原理
装箱明细
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前言
安全使用注意事项
九阳MB045Y01A多功能面包机是根据并符合国际标准设计
检查产品规定的电源电压是否与供电电源电压相符(仅指交流
和制造的!它是一件时尚家庭追求的电器,因为它集混合、搅
面、发酵、烘烤面包于一身,并且可以制作馒头面团、饺子面
2、本产品仅作为家庭使用。任何商业用途、不适当用途或未遵守
团,还可以利用混合搅拌功能在几分钟内得到你所需要的混合
本说明书使用引起的故障,本公司均不负任何责任,此等故障
食料!为了您使用方便,请仔细阅读说明书,并按步骤操作
损坏不在保修之列。本产品仅限室内使用
3、必须使用接地的墙式插座,插头插入插座时必须插到底,否则
会因接触不良而导致元件过热烧坏。切勿用万用插座与其他电
九阳多功能面包机MB045Y01A具有以下特点
4、拔下电源插头时,须拿住插头拔出,不要用力猛拉或扭曲电源
★优质精陶面包桶,烘焙面包更健康
线。若电源线损坏,必须由专业人员维修,不可私自更换电源
★多种口味面包选择,美味随心享用
线,以防有电击的危险。请使用本公司提供的专用电源线来更
★液晶显示,智能化控制
★13小时预约,1小时保温,15分钟断电记忆
5、严禁将电源线、插头及面包机(除面包桶、搅拌叶片外)浸入水
★倍“U”加热系统,高效又节能
中或其它液体中,以防触电的危险
★“翼”动力搅拌系统,噪音小,更均匀
6、严禁将面包机放在靠近热水器、电炉、电磁炉等热源的地方
★顶部透明大视窗,营养美味看得见
面包机四周应留足够空间,须与周边物体保持最少11cm距离
7、使用面包机时严禁小孩操作,应放在小孩无法接触的地方
8、请不要放在不平稳、潮湿、不耐热的表面使用,避免受到损坏
或发生故障
9、使用面包机时,要确保面包桶安装到位,不得将果核等硬物
纸类等易燃物品放于面包桶内
10、面包机通电后,严禁用带金属丝的刷子拭擦面包机或清洗面包
机
11、面包机在工作时不要打开盖子或把手伸入面包桶内,否则可能
引起危险;工作结束后取出面包桶时请务必戴上干燥手套操作
12、面包机在使用时,不要用手触摸高温表面,仅可使用控制面板
的按钮;待冷却后再进行清洁保养工作
13、本产品并不应被身体、感官或智力有缺陷的,或缺乏经验和常
识的人(包括小孩)使
非他们被他们的安全负责人给予足
够的看护并知道如何使用本产品
14、此型号面包机面粉和发酵剂的最大使用量分别为300克和5.3克
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请勿在外接定时器或独立的遥控控制系统的方式下运行该产品
产品规格表
下列情况下请勿使用产品
产品或电源线有问题
型号额定电源额定功率额定容量
执行标准
2、产品意外坠落,造成损伤或运作出现不正常
果发生以上情况,请将产品送往我司售后服务中心处
B045Y01A220V/50HZ
GB4706.1-2005
480W
450g
请使用产品原装的各项附件
GB4706.14-2008
产品各部件名称
功能描述
菜单
选择1-9档菜单
Joyoung九阳
西式蛋
2全麦
1.上盖组
2.大量勺
烘烤然
3.小量勺
4.搅拌叶片
5.面包桶
工作
m
7.钩叉
8.控制面板
(请以实物为准)
始/取消
设定面包菜单的预
菜单、预约等选定后按此键,一声蜂鸣声后
约时间及烘烤翻热
面包机启动工作;工作状态中,长按此键3
声长蜂鸣声,面包机停止工作
当你打开面包机的时候你应该看到下面这些部件
1个搅拌叶片:搅拌叶片洗净后套到面包桶的轴上
1套大小量勺:说明书中介绍的配方中配料的量都是以这套大小量勺为标
准(15m1、5m1)
1个量杯:你可以用这个量杯测量液体配料的量
个钩叉:面包烤熟后你可以用这个钩叉钩面包桶的提手和留在面包中的
搅拌叶片,防止烫手
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始/取消
菜单说明
按此键听到“嘀”一声蜂鸣声,显示屏上时间中间的2点闪烁,时间进
入倒计时状态,表明选中的菜单启动,面包机开始工作,此时工作灯亮
按“菜单”键可选择您需要制作的面包对应的程序。每按一次,菜
工作状态中,短按此键一次,面包机将暂停工作,显示屏显示时间闪烁
单会向上递增一次,显示屏显示对应的菜单序号会递增变化
再短按此键一次,退出暂停,面包机继续工作。如果暂停时间超过15分
各菜单说明详见下表
钟,面包机自动回到待机状态
工作状态中,长按此键3秒钟,听到“嘀”一声长蜂鸣声,显示屏上时
序号菜单名称
菜单说明
间中间的2点停止闪烁,并返回到待机状态,工作灯熄灭,表明面包机
1营养面包
程序配方中可以加入适量消费者喜欢的坚果或水果,使营养
预约
2|全麦面包这个档次的搅面时间和发酵时间较长。这样做使蛋白质含量低的
先选择菜单和烧色等,按
可设置时间,每按一次可增加
或减少10分钟,最长可设置13个小时
这个程序可以在较短时间内做出面包,烘烤时间短。注意:在这
现在是晚上7:30,而您想早上7:00时吃到做好的面包,相隔11小时
快速面包个程序中不能进行面包重量的选择。快速烘烤档适合用“含高蛋
30分钟,需将时间设置为11:30,然后按“开始/取消”键,面包机启动
预约功能
这个档次要求
稍微比标准档的长,因为这个档次要求搅面
4法式面包和发酵时间较长,这样做出来的面包很松软,口感好
注意:1.使用预约功能时请不要使用易变质的配料,如鸡蛋、鲜奶等
2.室温低于0℃时,请不要使用预约功能
5低糖面包此配方中加入很少的糖量,适合老人及三高人群食用
自动保温
面包制作完成后,有10声“嘀”蜂鸣声提示,面包机自动转入1小时保温
6西式蛋糕制作蛋糕
时间(6、7、8档除外,无保温功能),同时工作指示灯闪烁。若要停
止保温,可短按“开始/取消”键一次即可
快速和面本功能只搅拌面团,不发酵;面团可以制作饺子皮、面等;面包
断电记忆
8面团发酵拌、发酵自动完成:发酵后的面团可制作不同的包点,面包桶
本机具有断电后设定菜单的记忆功能:在面包机启动工作后,如果遇到
不会被加热,不需要选择面包的烤色和重量的程序
停电或意外断电,且时间不超过15分钟的情况下,再次通电仍能恢复原
工作状态;但再次通电后,工作时间可能有所改变,与原设定工作时间
9烘烤翻热这个菜单是特别为烤好的面包再次加热而设计
不等:实际工作时间=断电时间+原设定工作时间
但如断电时间超过15分钟,面包机将不能保证正常恢复原来的工作。如
注:每选一种菜单,显示屏将显示完成此菜单所需时间
果发酵期停电时间过长,建议用烘烤功能直接烤制面包或重新配料进
面包制作
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使用说明
准备工作
1.将面包机内的附件及包装物全部取出
2.用浸过清洁剂的柔软湿布擦拭面包桶内部,使用温水清洁面包桶及搅
拌叶片,等完全干燥后再使用
3.将面包机放置在平稳的台面,并单独使用一条电源线路
面包机周围应预留足够的空间,保证面包机表面到其它物品至少11cm
的距离,面包机顶部不能放置任何物品
择的面包配比,将水
4.将盛有原料的面包桶底部对准
5.使用前确保面包桶与攬拌叶片已正确安装到位
面粉等原料依次放进
转轴座,顺时针旋紧即可装进
最后再放入干酵母
面包机内,合上上盖
注意
干酵母不能与水和盐接触
第一次使用时,在面包桶上涂一层油,插上电源,选择第9档烘烤菜单
5.接通电源(面包机发出一声“嘀”音)
按“开始/取消”键,空烧10分钟,此时散热孔可能会有烟冒出,这是正
6.按“菜单”键可选择您需要制作面包对应的程序,显示屏中对应的
常现象;然后拔掉电源再清洗
菜单序号递增变化
7.如需预约定时,按“+”和
键设定时间,每按一次可增加或
面包桶拆装方法
减少10分钟,最长可设置13个小时
如:现在是晚上7:30,而你想早上7:00时吃到做好的面包,相隔11
逆时针旋转面包桶转到松动的位置并向上提起,便可将面包桶取出
小时30分钟,需将时间设置为11:30
安装面包桶
8.按“开始/取消”键,面包机发出“嘀”一声,工作指示灯亮,显
面包桶放进去时要对准面包桶底座,顺时针旋转到锁定的位置即可
屏上时间中间的亮点闪烁,面包机开始工作,时间开始倒计时
9.面包烤熟后,有10声“嘀”音提示,面包机自动转入1小时保温时间
使用说明
6、7、8档除外,无保温功能);如不需要保温,可按“开始/取消
键结束保温
10.烤完面包后,用钩叉钩起提手,再握住提手逆时针旋转面包桶,即
可取出面包桶(切记佩戴隔热手套操作)
1.从面包桶倒出面包和搅拌叶片(当心烫手),搅拌叶片如在面包内
可用钩叉取出,不要用手直接去取;等面包冷却后再切片
如制作
包”,在面包机和面过程中,听到蜂鸣器发出12声鸣响时
将面包机上盖打开,投放所选用的干果到面包桶内(干果的分量以不超过1/2
杯为宜),盖好上盖面包机继续工作。注意:干果面包只适合在营养面包、全
1.打开面包机,逆时针方向旋转
2,将搅拌叶片大面朝下,半圆孔
麦面包、快速面包、法式面包、低糖面包制作中适用
对准面包桶内旋转轴转入到位
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面包制作小贴士
糖能调节色泽和口感。烤出的面包色泽诱人
★配料介绍
注意:如果加多了糖,发酵粉不容易激活
面包过程中最重要的步骤是要正确地选择配料。如果选择了合适的配
8.水
料,就可以做出上等面包。为了节省时间
总结的经验供你参考
使用一般的饮用水即可,水温在20-25℃左右为佳!制作特快面包最好使
面粉(推荐使用含蛋白质(12-15%)的高筋面粉)
用30-40℃的温水
做面包最重要的配料之一是面粉的面筋。面筋能促使面团保持它的形状
9.其他配料
和保留发酵粉产生的二氧化碳。术语“强力面粉”指的就是面筋含量高
可以根据自己的口味添加配料,如干水果、奶酪、蛋、果仁、酸奶酪
的面粉。这种面粉是从优质小麦碾磨出来的,适合用来做面包。所以买
黑麦粉、香草(一般为未脱水草本芳香可食用植物)、香料(一般为脱
面粉时要确保面粉含面筋量高,这样你才可以做出松软可口的面包
水草本芳香可食用植物的研磨微粒)等等。要注意的是水分的含量,如
面粉/黑麦粉
仍酪、牛奶、新鲜的水果含有大量的水份,这些水份会使面团过湿,所
黑面粉含有85%的去壳麦粒。大部分麦粒含糠量不高。用黑面粉做的
以要根据具体的情况做出调节。也可以用干奶酪、干牛奶代替。熟悉面
包会比用白面粉做的面包小,因为黑面粉含面筋量低,但是黑面粉做的
包机后,就会很自然地知道面团水份是太少还是太多,可以加水或面粉
面包的味道和口感很好
来调节。要记住加了多少盐,因为盐会减慢发酵的速度。有些配料一开
始就可以混合在一起的,如干奶粉和酸奶酪等,但有些就要等到搅拌时
3.全面粉/全麦面粉
面包机发出鸣叫才能加配料的,如面团、果仁、干水果等
这种面粉是没有去糠的,含有丰富的纤维。全面粉所含的纤维能约束面
筋的流失,所以全面粉做的面包会比用白面粉做的面包小和皮厚。但是
★使用环境
这种面粉做的面包味道好极了。我们的面包机专门为做全面粉面包设立
1.最佳适用温度范围为15℃-30℃,若环境温度过高,面包发酵会变酸
了特别的程序,这种程序在搅拌和发酵方面用的时间较长
环境温度太低,面包发酵会受到影响
4.发酵粉(推荐使用安琪酵母公司的干酵母)(真空包装产品
2.当室温低于0℃时,使用前请带桶空烧加热5分钟后再正常使用
发酵粉是繁殖在面团里的活的有机组织。发酵粉产生的二氧化碳气泡使
3.空气相对湿度95%以下(温度在25℃时)
面团发酵。如果使用面包机做面包,最好用“微粒状”干发酵粉。这
4.周围空气中应无易燃性、腐蚀性气体或导电尘埃的存在
种干发酵粉来自香粉,它不依赖糖,所以发酵的时候容易减少面包的含
在很热的环境跟很冷的环境下做出来的面包的大小会相差很多。最佳的
糖量,这样对健康有利。未用完的发酵粉要密封存放于低温干燥处
环境温度是20-25℃;不要把面包机放在风口处,虽然面包机有抗风功
能,但这是有限度的。如果屋子太潮湿也会影响面包的效果
5.盐
盐能增加口味,使口感更理想,也可以用来减慢发酵的速度
★贮存面包
6.黄油
自己做的面包不含人工防腐剂。但是如果把面包贮存在干净的、气密性
能增加味道,使面包更松软。也可以用人造黄油、色拉油或橄榄油代替
好的容器里,然后放进冰箱。这样面包可以储藏5-7天。也可以冰冻面
黄油。也可选择浅色无味的植物油代替,如玉米油、葵花籽油。花生油
包,但冰冻前要等面包凉下来,然后把面包放在保鲜袋里
这类有特殊气味的油尽量不要用,会破坏面包和蛋糕本身的味道
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食谱配方
★营养面包(可制作干果面包
★西式蛋糕
序号
用量
用量
配料的称量
面包制作的一个最重要步骤是配料的称量,建议使用专用量杯量勺精确
80m1
纯牛奶
量取并按配料表中所列顺序加入面包桶,配料称重和放置不当,可能引
鸡蛋(打匀
黄油或植物油
起面包制作效果不佳
液体配料的称量
5白砂糖
低筋面粉
水、鲜奶、奶粉的溶液应用量杯测量,眼睛平视量杯的刻度线读数
6黄油或植物油2大勺
泡打粉
油脂类或配料用量杯量取前,量杯应清洗干净,不应粘有其它粉料
2大勺
操作说明
高筋面粉
1.将蛋清与砂糖混合,进行搅拌(手工或
干粉配料的量取
低筋
打蛋器),直至搅拌成插入筷子不
用量杯或量勺量取的干粉配料应保持在自然松散状态,用刀或筷刮平杯
10千酵母
口,保证量取准确
注:1.添加顺序应与配料表中顺序一致
蛋浆中,并搅拌均
2建议使用黄油或精制调和油
3.加入蛋黄和剩下的物料,搅拌均匀
黄油必须要融化后再使用;可以用人造黄油、色拉油或橄榄油代替黄油
将制作好的蛋糕浆倒入面包桶(不需装
搅拌叶片
也可选择浅色无味的植物油代替,如玉米油、葵花籽油。花生油这类有特殊气
5.选择蛋糕程序进行制作,直到完成
味的油尽量不要用,会破坏面包和蛋糕本身的味道
★低糖面包(可制作干果面包
不使用预约功能时可将干酵母直接撒于面粉表面,若使用预约功能必须将
步骤1是蛋糕成功的基础
2.泡打粉可根据实际需求适当减量或不加
干酵母藏于面粉中(可挖洞放入后掩盖上),防止干酵母长时间接触空气后失效
干酵母的用量会因室温不同而有所变化,以上配方以室温20℃为基准,室
温过高可适量减少干酵母的用量,室温过低可适量增加干酵母的用量。不同牌
★法式面包(可制作干果面包
子的干酵母使用量会有所不同
3白砂糖
为达到最好效果,请使用20-25℃左右的温水;其他配料放入时也最好处
黄油或植物油2大勺
用量
于室温状态
脱脂奶粉
2盐
★快速面包(可制作干果面
★全麦面包(可制作干果面
7低筋面粉
黄油或植物油2大勺
序号配料
用量
序号
用量
孙小勺
高筋面粉
序应与配料表中顺序一致
140m
140m
2.建议使用黄油或精制调和油
注:1.添加顺序应与配料表中顺序一致
2.建议使用黄油或精制调和油
3白砂糖
2大勺
2大勺
4黄油或植物油2大勺
4黄油或植物油2大勺
★面团发酵
5脱脂奶粉
2大
★快速和面
高筋面粉14
6高筋面粉1杯
低筋面粉
7全麦面粉
8千酵母
1小勺
8千酵母
注:1.添加顺序应与配料表中顺序一致
注:1,添加顺序应与配料表中顺序一致;
面粉
2建议使用黄油或精制调和油
2建议使用黄油或精制调和油
干酵母
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故障分析及排除
序号故障现象
产生原因
解决方法
故障现象产生
决方法
9/包发酵体加入过多的酵母或
积过大
面粉的量过多
适当减少酵母,面粉的量
1.电热管表面有保1.第一次使用前,用“烘烤
翻热”功能空烧10分钟
1有烟雾冒出
有发或没酵母放入太少量或检查酵母的用量及酵母的发
酵母与盐有接触
酵性能
2.电热管上或附近2.拨掉插头,冷却后清洁电
粘有异物
1.未使用高筋面粉1.请按照配方试用高筋面粉
或强力面粉
面包凹陷,面包保温或保留在面包制作完成后尽快取出
2底部皮厚面包桶内时间太长保温时间不易过长
12面包中间塌2发酵温度过高导2面包机应在室温条件下工
致发酵速度快
面包取出困搅拌叶片与面包桶使用前后确保搅拌叶片和桶
难
内的轴粘连
3水放得太多,面3.根据面粉的吸水性,按配
搅拌叶片孔内加几滴油
团太湿
方可适当减少水的用量
1.程序选择不合适检查配方是否符合选用菜单
1.面粉放入得太多,按照配方适当减少面粉和增
加水的用量
配料攬拌不
机器工作过程中若中断时间过长需重新配料
13面包内部组水的用量太少
织结构太密
4|充分
程序被中断
内,可直接选择程序启
2.加入果料太多
减少配料相应的量,增加酵
母用量
面包烘烤效3机器工作过程中在最后一次发酵后
果不好
多次打开上盖
请不要打开上盖
1.水的用量太多或适当减少水量,检查是否加
面包切开后没有加盐
4.搅拌叶片阻力大,检章操拌叶片是否损坏
14中间有太多
面团搅拌不充分定的售后服务部进行维修
的空洞
2.水温太高
降低水温,使水温保持在
20℃左右
5显示E01“烤箱内温度过高
关闭电源,打开上盖,将机
器充分冷却后再启动
有粘性很搅拌时用木铲将未熔化的配
15面包外表面
香蕉等料铲到面团上
6显示“E00烤箱内温度过低
用“烘烤”功能空烧10分钟
粘有千粉2.揽拌不充分,水检查水量是否合适,搅拌机
构传动是否有异常
7显示“HH"温度传感器短路
送指定的售后服务部
重要提
果冬天气温比较低时制作面包建议使用40℃温水
8|启动程序时温度传感器开路
送指定的售后服务部
如果夏季气温很高,做出的面包顶到视窗,请适当减少配料
显示“EEE
进行维修
如果面包发酵不充分,发酵粉太少,或盐太多了
九阳面包机MB045Y01A说明书第10页
果面包形状不规则,水和面粉比例不对,或加入其他干果等材料过多
电气原理图
(可适当增加液体)
如果面包太湿,加入1大勺面粉,或糖太多
人
控制按键
如果面包太干,加入1小勺液体。或酵母过多,盐太少,形成面包质地
清洁及保养
微电脑控制
1.清洁前应拔掉电源插并让面包机充分冷却
2.机身表面用软的湿布蘸取少量中性清洁液体擦拭,再用干布擦干,严
禁将机身浸入水中清洗,以免发生触电危险或功能故障
加热管
3.面包桶:用湿布擦拭里外,不要用摩擦性清洗物(如钢丝刷)擦试
加热管控制电路
以免损伤陶晶涂层
电机控制电路
4.搅拌叶片:若搅拌叶片很难拔出,清洗前面包桶内装入热水浸泡一下
清洁时不要用摩擦性清洗物擦拭,以免损伤不粘涂层
5.所有部件应清洁擦拭并安装到原位
6.清洁完毕,待产品晾干后再放置于阴凉干燥处保存
维修服务保证
装箱明细
产品如有故障,请与本公司的特约维修网点或客户服务中心联系
面包机面包桶量杯量勺钩叉搅片隔热手套说明书保修卡合格证
1、九阳面包机实行一年保修期
2、保修期的起始日期以产品发票日期为准
台1只1个1套1
只
1份1份1份
下列情况之一者,不属于保修范围
■消费者使用、保管、维护不当造成损坏
■非本公司指定维修部自行装拆修理而造成损坏
1本
■发票型号与维修产品型号不符或者有涂改
■无有效发票
不可抗拒力造成损坏
■将面包机用于商业用途
4、不属于保修范围内的产品,本公司客户服务中心仍热情为您服务
