九阳馒头机面点机M6食谱说明书
九阳馒头机面点机M6食谱说明书第1页
点
家庭型
Joyous9九阳
九阳全自动
杭州九阳生活电器有限公司
机
Hangzhou Joyoung Household Appliances Co, Ltd
杭州经济技术开发区下沙街道银海街760号3a幢
500g专用食谱
Yinhai Street, Xiasha, Hangzhou Economic
手感馒头香甜糕点
邮编:310018
传真:4006186996
精致点心汽蒸米饭
九阳馒头机面点机M6食谱说明书第2页
西点机
1馒头机分解图
遇见你,
便拥有最好的幸福。
给你想要的味道
神器简
是我最大的满足
盖世内功[上盖
百变的面点机
带给你无限美味
介
天下(外桶)
英雄胆识(馒头桶
金蝉外壳(外壳)
潮控面霸(操作面板
2物料选购指南
馒头类
选用高效活
选用中高筋面粉性干酵母
蛋白质含量≥9.5%
白砂糖注意
建议品牌:植物油
安琪、燕山
绵白糖温过低
筋面粉
含量≤85
九阳馒头机面点机M6食谱说明书第3页
锦囊妙计
妙计1:配料“四字诀
松:面粉计量时
平:面粉计量时
下能有冒尖或凹陷
配料时眼睛要
逍遥九步
面粉种类、气候、辅料含水率等对配方用水量
会有影响,请酌情对配方水量进行微调
第1步
第2步
第3步
预约时,必须将酵母埋入堆高的面粉中
清洗干净外桶
青洗干净上盖,并安装到安装好搅拌叶片;
妙计2:机器没有“启动”按键,如何启动?
答:机器设置为自动启动。在选定功能5秒
会自动启动工作
妙计3:启动后,不开始揉面怎么办?
答:请确认是否处于“预热”阶段(预热指示灯闪
烁显示),个别功能具有预热阶段,预热时机
第4步
第5步
第6步
器不揉面。
按配方顺序配置物料(以向外桶注水至刻度线处将馒头桶装入外桶
500g北方精蒸馒头为例
妙计4:出现报警怎么办?
答:为保证馒头制作效果,设置了高低温、电压
时,酵母需埋入堆高的
訣水等报警保护,(报警原理和处理措施详见说
妙计5:馒头制作效果不好怎么办?
答:制作效果不好,存在多种因素的可能性。
(各种原因和解决措施,详见说明书第九章)
第7步
第8步
9步
妙计6:维护保养小窍门
馒头桶及外桶,需使用柔软材质湿布擦拭,不能使用
盖上上盖,接通电源
选择功能→等待5秒自动制作结束后,会有蜂鸣提
钢丝球擦拭,以免划伤
醒,按“暂停/取消”键恢
复到待机,拔下电源,取
醋等兑水后进行除垢
进行加热效果会更佳
九阳馒头机面点机M6食谱说明书第4页
目录
CONTENTS
04咸味系列5道
01/原味系列_道
青葱馒头
培根馒头
北方精蒸馒头……01
胡萝卜馒头…12
南方精蒸馒头……01
洋葱馒头
北方快速馒头……02
海苔馒头
南方快速馒头……02
05/糕点系列道
(2
粗粮系列道
发糕
16
玉米馒头
枣糕……17/18
紫薯燕麦馒头
南瓜馒头
马拉糕
黑芝麻核桃馒头……06
蒸蛋糕……21/2
甜味系列彐道
(06/面点系列4道
可可馒头
红糖枣馒头
面条……24
抹茶馒头
包子……25
烙饼……2
九阳馒头机面点机M6食谱说明书第5页
Part1
原味系列
07茶点系列4道
质朴自然的原味馒头
带来一股淡淡的清香,这就是记忆里的味道
干蒸烧麦
7890
亲切而温暖!
水晶虾饺………2
原味布丁
(08米饭系列子道
Q弹米饭
什锦炒饭
青瓜寿司
北方精蒸馒头北方快速馒头
南方精蒸馒头南方快速馒头
九阳馒头机面点机M6食谱说明书第6页
方快速馒头
材料电子秤量杯/量勺
向外桶注水到刻度线处(约1200m
已按顺序将物料配入馒头桶中;
180g180m
6选择“快速馒头”功能;
34小勺
4约5s后,将自动启动制作
面粉3419
Tips
酵母22g23小勺
快速馒头程序无预热功能,在气温冷时,请改用温水
进行制作!
南方快速馒头
材料电子秤量杯/量勺
O向外桶注水到刻度线处(约1200m
水145g
e按顺序将物料配入馒头桶中
6约55后,将自动启动制作。
面粉271g1+34杯
快速馒头程序无预热功能,在气温冷时,请改用温水
酵母22g
2/3小勺
北方精蒸馒头
材料电子秤量杯/量勺
向外桶注水到刻度线处约1200m
按顺序将物料配入馒头桶中
6选择“精蒸馒头“功能
酵母1.7g1/2小勺
4约5s后,将自动启动制作
南方精蒸馒头
材料电子秤量杯/量勺
白糖19591+1/2大勺
O向外桶注水到刻度线处(约1200m0
油3g
3/4小勺
E按顺序将物料配
面粉258g
1+23杯
6选择“精蒸馒头
01
九阳馒头机面点机M6食谱说明书第7页
Part2
粗粮系列
粗粮,不喧哗地
无可替代,为人所爱。
玉米慢头
材料电子秤量杯/量勺
水1359135ml
白糖13g1大勺
玉米馒头
200m
紫薯燕麦馒头
面粉2059
瓜馒头
玉米粉68g
2/5杯
黑芝麻核桃馒头
4约5S后,将自动启动制作
九阳馒头机面点机M6食谱说明书第8页
紫署燕麦馒
材料电子秤量杯/量勺
向外桶注水到刻度线处(约1200m
蒸熟切开)559
燕麦30g
4大勺
6选择“精蒸馒头”功能
面粉2391+1/2杯
4约5S后,将自动启动制作
酵母17912小勺
蒸紫薯水分差异较大,请据实际情况微调用水量
南瓜馒头
材料电子秤量杯/量勺
白糖13g
1大勺
向外桶注水到刻度线处(约1200m;
油
34小
按顺序将物料配入馒头桶中
6选择“精蒸馒头”功能
老南瓜100g
4约5s后,将自动启动制作。
酵母1.7g1/2小勺
蒸南瓜水分差异较大,请据实际情况微调用水量
九阳馒头机面点机M6食谱说明书第9页
黑芝麻核桃馒头
可可馒头
红糖枣馒头
材料电子秤量杯/量勺
抹茶馒头
向外桶注水到刻度线处(约1200m
4小勺
按顺
入馒头桶中
4约5s后,将自动启动制作。
面粉2331+12杯
核桃碎大小控制在与黄豆粒相仿。
酵母1791/2小勺
Part3
它香甜可口,它松软Q弹单
甜甜地,安静
九阳馒头机面点机M6食谱说明书第10页
红糖枣馒头
材料电子秤量杯/量勺
向外桶注水到刻度线处(约1200m
油39
2A小
按顺序将物料配入馒头桶中
4约5s后,将自动启动制作。
面粉20691+18怀
P小勺
枣泥水分差异较大,请据实际情况
可可馒头
材料电子秤量杯/量勺
红糖16g
0向外桶注水到刻度线处(约1200m
可可粉1091+1/2大勺e按顺序将物料配入馒头桶中;
初
1+23杯选择“精蒸馒头”功能
1.7
1/2小勺
6约55后,将自动启动制作
九阳馒头机面点机M6食谱说明书第11页
咸味系列
咸味乃五味之首,既可独立存在
也可兼容共存
好味道,不可多得!
抹茶馒头
材料电子秤量杯/量勺
白糖
5g1+1/2大勺
向外桶注水到刻度线处(约1200m
抹袭
1091+12大勺6按顺序将物料配入馒头桶中
6选择“精蒸馒头“功能
酵母1.7g1/2小勺
4约55后,将自动启动制作
s●
青葱馒
洋葱馒头
培根馒头
海苔馒头
胡萝卜馒头
九阳馒头机面点机M6食谱说明书第12页
培根慢头
材料电子秤量杯/量勺
水1359135m
3/4小勺
向外桶注水到刻度线处约1200m
e按顺序将物料配入馒头桶中
6选择“精蒸馒头”功能
材料电子秤量杯/量勺
(切粒50g
Tips
水
0向外桶注水到刻度线处约1200m
酵母25934小勺
根颗粒大小控制在08cm左右
油334小勺
2按顺序将物料配入馒头桶中
盐、2218小勺
6选择精蒸馒头”功能:
4约5S后,将自动启动制作。
小葱)30g
小葱清洗后请甩于水分
2.花水分差异较大,请据实际情况微调用水量
酵母25934小勺
11
九阳馒头机面点机M6食谱说明书第13页
胡萝卜馒头
洋葱馒头
材料电子秤量杯/量勺
材料电子秤量杯/量勺
向外桶注水到刻度线处(约1200m
向外桶注水到刻度线处(约1200m
按顺序将物料配入馒头桶中
1/3小勺
仓按顺序将物料配入馒头桶中
3选择“精蒸馒头“功能
品
+2/3杯
选择“精蒸馒头“功能
盐
3小勺
4约5s后,将自动启动制作
4约55后,将自动启动制作。
胡萝卜颗粒大小控制在08cm左右。
2洋葱水分差异较大,请据实际情况微调用水量
13
九阳馒头机面点机M6食谱说明书第14页
糕点系列
它们既经典又新潮
有点淳朴又有点小资
每一口糕点
都美妙难忘
海苔馒头
材料电子秤量杯/量勺
3g
海苔5g
⑦向外桶注水到刻度线处(约1200m
已按顺序将物料配入馒头桶中
4约5s后,将自动启动制作。
●
年糕发糕枣糕碗糕马拉糕蒸蛋糕
九阳馒头机面点机M6食谱说明书第15页
本食谱由面食达人@ meggy跳舞的苹果制作,欢迎大家交流心得
本食谱由面食达人:@热爱红烧肉制作,欢迎大家交流心得
发糕
法二
材料电子秤量杯僵量勺做法
0红豆用沸水煮15分钟左右后晾凉备用;
材树料电子秤量杯/量勺热将白糖水倒入玉米粉中,搅拌后晾凉备用
大米粉
将物料混合择成团(水量可微调,不粘手不松散为宜)
白糖3993大勺的将剩余物料红枣放一半),混合揉拌成团
清水2509250m6将粉团放入头桶中按平
开水
20m馒头桶剧油后,将面团放入,发酵到25倍大以上(25℃
6向外桶注水到刻度线处(约1200m;
环境下约半小时)
40g
6选择“蒸”功能,调节时间为1小时,蒸好后再焖5
6表面摆上剩余红枣
⑥向外桶注水到刻度线处(约1200m
将年糕取出,手蘸凉开水将年糕揉、摔5分钟左右,
选择“蒸”功能,蒸制1小
使其组织更紧密
取一张保鲜膜在上面抹一层凉开水,将摔打好的年
个左右
糕滚成圆柱形放在保鮮膜上,放入冰箱冷冻即可
1用开水烫玉米粉是为了让粉糊化,
粉的比例可以调整,糯米粉放得多,年糕更粘。
这一步是保证口感细腻的关键。
2.红豆一定要煮过之后再使用
2.面团有些粘,用手不好操作,建
3年糕揉好后,可取出直接切片食用,也可冷冻后切片,煎
议带一次性手套
锅中略煎后蘸糖食用
3图示来放在馒头桶中进行制作
九阳馒头机面点机M6食谱说明书第16页
糕
材料电子秤量杯/量勺
红糖
29g2+1/4大勺
向外桶注水到刻度线处(约1200m;
2打蛋浆:(把鸡蛋充分打发是枣糕成功
a将鸡蛋与红糖、白糖、枣泥一起充
分搅拌,制成冰激凌状的红色蛋浆
b红糖、白糖分3次加入
c蛋浆需打发到提起打蛋器能在表面
6制枣糕浆:(搅拌时动作要轻柔,不能打图
a将低筋面粉分3次均匀撒在蛋浆表面,
用饭勺上下搅拌均匀
b将剩下的物料加入蛋浆中并上下搅拌均
装桶:(均匀別油可防止粘桶,方便取出
a馒头桶去掉搅拌叶片(无需装搅拌叶
片),表面均匀涂抹一层油
b然后,将枣糕浆倒入桶内
c提起馒头桶震3下,让枣糕浆表面变
寻平整,并把内部的大气泡震出来
6选择“蒸”功能,调节时间为48分钟;
O约5s后,将自动启动制作
制作完成后请及时取出食用,焖锅时间过长枣糕
2.将枣泥与鸡蛋、糖一起打发,口味更佳。
九阳馒头机面点机M6食谱说明书第17页
本食谐由面食达人@舞之灵1027制作,欢迎大家交流心得
材料电子秤量杯/量勺
白糖1
开水100g
100ml
大米粉100g
1.7g1/2小勺
马拉糕
材料电子秤量杯/量勺
建议采用深口小碗,这样才容易做到开花的效果
牛奶120g120ml
做法
白糖化入开水中放凉备用
油8g2小勺
e将放凉的糖水倒入大米粉中搅拌至无颗粒状
向外桶注水到刻度线处约1200m
6加入酵母,拌匀后盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵至表面有微微气泡
按顺序将物料(鸡蛋除外)配入馒头桶中
6加入泡打粉继续搅拌至无颗粒状,盖上保鲜膜室温发酵60分钟左右(室温14度左右
6选择“快速馒头”功能
6倒入模具中7分满
酵母4491+13小勺约5s后,将自动启动制作
⑥向外桶注水到刻度线处(约1200mD
6启动5分钟后,暂停程序,打入鸡蛋后继续工作
选择“蒸”功能,蒸制32分钟左右。
(先不加
九阳馒头机面点机M6食谱说明书第18页
蒸蛋糕
材料电子秤量杯/量勺
低筋面粉90g3/5杯
纯牛奶30g30ml
油165g1+12大勺
泡打粉25912小勺
法
O向外桶注水至刻度线处(约1200m
2打蛋浆;把鸡蛋充分打发是蛋糕成功的
首要条件)。
a将鸡蛋与白糖一起充分搅拌,制成冰激
凌状的白色蛋浆
b白砂糖分3次加入
9
c蛋浆需打发到提起打蛋器能在表面留下清
晰痕迹
制蛋糕浆;(搅拌时动作要轻柔,不能打圈)
a将低筋面粉分3次均匀撒在蛋浆表面
用饭勺上下搅拌均匀
b将剩下的物料加入蛋浆中并上下搅拌均
6装桶;(均匀刷油可防止粘桶,方便取出
a馒头桶去掉搅拌叶片无需装搅拌叶片)
表面均匀涂抹一层油,然后将蛋糕浆倒
入桶内
b提起馒头桶震3下,让蛋糕浆表面变得
平整,并把内部的大气泡震出来
选择“蒸”功能,调节时间为48分钟
约5s后,将自动启动制作
制作完成后请及时取出食用,焖锅时间过长蛋糕容
22
九阳馒头机面点机M6食谱说明书第19页
饺子包子
面条烙饼
材料电子秤量杯/量勺
外桶中无需加水
e按顺序将物料配入馒头桶中
6选择“和面”功能(“和面/发面”键按1次);
面粉310
4约5S后,将自动启动制作
6和面完成后,取出面团擀成饺子皮;
面点系列
馅料可据个人口味自行调配,图示⑥调制馅料,包成饺子
以韭菜蛋为例。
用心做的食物,充满了爱意与想象
轻松的DY程序
给您厨房72变!
23
九阳馒头机面点机M6食谱说明书第20页
0外桶中无需加水
e按顺序将物料配入馒头桶中;
材料电子秤量杯/量勺
6选择“发面”功能(“和面/发面”键按2次
将自动启动制作
成后,取出面团擀成包子皮
⑥调制馅料,包成包子
1发面功能集合“和发”于一体,先“和面”后“发面
馅料可据个人口味自行调配
材料电子秤量杯/量勺
水160g160m
面粉310g
外桶中无需加水
e按顺序将物料配入馒头桶中
6选择“和面”功能(“和面
发面”键按1次)
约55后,将自动启动制作
6和面完成后,取出面团擀成面片
⑥切成等宽的面条
可据个人口味做成炸酱面、鸡丝面、番
茄鸡蛋面等
25
九阳馒头机面点机M6食谱说明书第21页
豉汁凤爪水晶虾饺
烙饼
干蒸烧麦原味布丁
材料电子秤量杯/量勺
水160g160ml
面粉310g2杯
发面功能集合“和发”于一体,先“和面后“发面
酵母1.7g1/2小勺
2.可据个人口味做成芝麻饼、肉馅饼、油饼等。
D外桶中无需加水
已按顺序将物料配入馒头桶中;
6选择“发面”功能(“和面发O
面”键按2次
约5S后
力启动制作
发面完成后,取出面团擀成饼
胚
⑥用煎烤机烙成成品。
茶点系列
每一点
说不出的唇齿留香
抹不去的广式经典。
九阳馒头机面点机M6食谱说明书第22页
本食谱由面食达人@惠妈妈hu制作,欢迎大家交流心得
干蒸烧麦
豉汁风爪
配方
五花肉150克、虾仁(去壳后)100克、做法
鸡脚500克、醋30克、蜂蜜30克、
鸡蛋1个、香菇和黑木耳适量、饺O将香菇和黑木耳泡发洗净并切碎备用
料酒少许、姜3片、油适量、酱
子皮适量、生抽、白糖、盐、鸡精、@将鮮虾去头、壳和虾线,与五花肉一起剁碎
油适量、老抽适量、耗油适量、做法
椒粉、生粉、麻油各适量
6调入适量的生抽、白糖、盐、鸡精和胡椒粉,与
盐少许、糖少许、生粉少许、胡O鸡脚洗净,剪去脚趾甲,且对半切开
椒粉适量、辣椒2个、豆鼓少许、已将鸡脚放入小锅,水位没过鸡脚,放入醋、蜂蜜
6加入鸡蛋和适量生粉、麻油再次搅拌至起胶,干
蒜头6瓣
姜,加入料酒,水沸后煮3分钟捞出,沥干水分
蒸烧麦的馅料就制作完成了
3将鸡脚油炸至皮全部呈现深色,捞出放入小锅中煮
6向外桶注沸水到刻度线处(约1200m,用饺子皮
1.煮鸡脚时,蜂蜜可以用白糖代替。
30分钟左右
将烧麦包好后放于小蒸笼上,选择“蒸”功能蒸
2煮好后要沥干水分,不然炸时油会O向外桶注沸水到刻度线处(约1200m,鸡脚放入馒
分钟左右至熟即
头桶,选择“蒸功能,蒸30分钟
T
3炸至鸡脚深色后捞出煮30分钟左右,6将蒜蓉、豆豉、辣椒圈准备好后,掺合其余物料拌
饺子皮可用和面功能自行制作
虎皮才能出现且使鸡脚松软。
4第一次蒸是为了使鸡脚更松软,第二⑥鸡脚蒸好后倒入酱汁,搅拌均匀,使全部鸡脚都粘
次加调味料蒸是为了使鸡脚入味。
上酱汁,继续蒸30分钟
九阳馒头机面点机M6食谱说明书第23页
原味布丁
材料电子秤量杯/量勺
O向外桶注水到刻度线处约1200m
℃左右
牛
393大勺d待牛奶恢复常温后,加入鸡蛋和淡奶油,搅拌均匀
6用滤网消除气泡后建议过滤2次,倒入玻璃瓶中
淡奶油20q3大勺⑥选择“蒸”功能,调节时间为38分钟
6约5s后,将自动启动制作
本食谐由面食达人@惠妈妈hu制作,欢迎大家交流心得
水晶虾饺
配方
皮;澄粉100克、生粉35克、沸水90m、猪油10克
馅料:虾(去壳)200克、猪肥膘65克、葱少许、盐少
许、鸡精少许、糖少许、油少许
将粉类倒入馒头桶,加入沸水;
开启和面程序,搅拌至水、粉混合均匀后加入猪
油,继续搅拌至猪油与粉类混合均匀
6取出面团,擀成虾饺皮
鮮虾去头、壳和虾线,用刀背剁成虾蓉留部分不
③涵
G将虾蓉、肥膘泥、葱花放入大碗,加入盐、糖
鸡精和适量油拌匀,虾仁加适量盐腌制
取饺子皮放上馅料,上面放一只虾仁,包好虾饺;1澄粉即小麦淀粉
6向外桶注沸水到刻度线处约1200m,放好蒸笼,2一定要加沸水烫熟澄粉
选择“蒸”功能,蒸7-10分钟至熟即可时间祝4皮要擀薄一些,蒸好以后才会透明。
29包的馅料多少而定
九阳馒头机面点机M6食谱说明书第24页
Part8
米饭系列
你香甜
即可
而我,情有独钟
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东北大米160克、水190毫升
向外桶注水到刻度线处(约1200m
2将大米清洗后,浸泡10分钟
6沥干水分后倒入馒头桶,选择“蒸
功能,蒸制46分钟左右
0弹米饭
什锦炒饭
九阳馒头机面点机M6食谱说明书第25页
本食谱由面食达人:@若水北京制作,欢迎大家交流心得
什锦炒饭
材料
做法
东北大米160g、水190m
⑦向外桶注水到刻度线处约1200m;
辅料
将大米清洗后,浸泡10分钟;
鸡蛋2个、香肠、洋葱碎、杏鲍菇、胡萝6沥干水分后倒入馒头桶,选择“蒸”功
卜碎、虾仁、青椒碎、紫甘蓝、油各适量
能,蒸制46分钟左右。
蒸好的米饭用饭铲打散备用;
6配料除了鸡蛋外全部切成小粒,虾仁用
⑥炒锅放入食用油、香肠、洋葱碎、杏鲍
菇、胡萝卜碎、虾仁炒制
放入米饭、鸡蛋翻炒,放入青椒碎、紫
甘蓝碎和适量食盐拌匀即可。
米饭的软硬程度可据个人口味微调用水量
本食谱由面食达人@若水北京制作,欢迎大家交流心得
做法
青瓜寿司
O向外桶注水到刻度线处(约1200m
将大米清洗后,浸泡10分钟
沥干水分后倒入馒头桶,选择“蒸”功能
海菩2张、米160g、水1909、黄瓜切长蒸制46分钟左右后打散备用;
条)一根、纳豆一盒、柠檬汁15m、味淋
5m、盐2g、糖6g
6将味淋、柠檬汁、盐、糖拌入蒸熟的米饭
将海苔放在寿司帘子上,铺上一层米饭
多
6在米饭三分之一处放上纳豆、黄瓜,卷成
圆柱状
⑥用锯齿面包刀将寿司切成约25厘米的寿司
段,每切一刀用冷水洗刀可确保寿司表面
光洁
海苔、寿司帘子、味淋、纳豆在较大超市均可买
2.米饭的软硬程度可据个人口味微调用水量
32
