九阳馒头机MB-75Y02说明书

九阳馒头机MB-75Y02说明书第1页

Joyous9九阳
使用说明书
Operation Instruction
九阳多功能面包机
型号:MB-75Y02
MB=90Y02
MB-75Y02EC
MB-90Y02EC
杭州九阳生活电器有限公司
杭州经济技术开发区12号大街368号1幢
(请以实物为准!)
阳光服务热线:400-6186-999
www.joyoung.com

九阳馒头机MB-75Y02说明书第2页

尊敬的用户
前言
感谢您使用九阳多功能面包机。为了便于您正确的操作本机器
在使用前请仔细阅读本说明书。请务必认真阅读第一章“安全使
用注意事项
感谢阁下使用九阳多功能面包机。为了使您正确地使用和维护
本机,请在使用前仔细阅读说明书,并请妥善保存,以便日后查阅
本说明书中技术规格如有变更恕不另行通知)
本说明书适用于NB-75Y02/MB-90Y02/MB-75Y02EC/MB-90Y
02EC型多功能面包机书中所有内容仅供用户使用和维护时参考
具体以实物为准,图片仅供参考。如果您在使用上仍有问题,请向
录
当地九阳售后服务中心或本公司客服中心咨询
特别说明
1、本说明书上所有内容均经过认真核对,如有任何印刷错漏或内
2、产品如有更新,恕不另行通知
第一章安全使用注意事项
第二章产品各部件名称及功能
九阳多功能面包机具有如下特点
第三章使用方法
■优质精陶面包桶,烘焙面包更健康
第四章保养与维护
多种口味面包选择,美味随心享用
第五章产品安全指标
■IMD面板,蓝色背光液晶显示,智能控制
第六章执行标准
■15小时预约,1小时保温,15分钟断电记忆
第七章故障分析及排除
齿轮传动,动力十足,攪拌更均匀
电气原理图
装箱明细

九阳馒头机MB-75Y02说明书第3页

第一章安全使用注意事项
15、请勿在外接定时器或独立的遥控控制系统的方式下运行该产品
1.检查产品规定的电源电压是否与供电电源电压相符(仅指交流
16、产品或电源线有问题,或者产品意外坠落,造成损伤或运作出
现不正常,请将产品送到指定维修点返修
2.本产品仅作为家庭使用。任何商业用途、不适当用途或未遵守
本说明书使用引起的故障,本公司均不负任何责任,此等故障
损坏不在保修之列
3、必须使用接地的墙式插座,插头要注意插紧。切勿用万用插座
与其他电器同时使用
4、拔下电源插头时,须拿住插头拔出,不要用力猛拉或扭曲电源
线。若电源线损坏,必须由专业人员维修,不可私自更换电源
线,以防有电击的危险。请使用本公司提供的专用电源线来更
5、插头插到插座时,必须插到底,否则会因接触不良而导致元件
过热烧坏
6、严禁将电源线、插头及面包机(除面包桶、搅拌叶片外)浸入水
中或其它液体中,以防触电的危险
7、严禁将面包机放在靠近热水器、电炉、电磁炉等热源的地方
面包机四周应留足够空间,须与周边物体保持最少11cm距离
8.面包机应放在小孩无法接触的地方,严禁小孩单独操作面包机
9、请不要放在不平稳、潮湿、不耐热的台面使用,避免受到损坏
或发生故障
10、使用面包机时,要确保面包桶安装到位,不得将果核等硬物及
类等易燃物品放于面包桶内
11、面包机通电后,严禁用带金属丝的刷子擦拭面包机或清洗面包
12、面包机在工作时不要打开盖子或把手伸入面包桶内,否则可能
引起危险;工作结束后取出面包桶时请务必戴上隔热手套操作
13.面包机在使用时,不要用手触摸高温表面,仅可使用控制面板
上的按钮;待冷却后再进行清洁保养工作
14.本产品并不应被身体、感官或智力有缺陷的,或缺乏经验和常
识的人(包括小孩)使用,除非他们被他们的安全负责人给予足
够的看护并知道如何使用本产品

九阳馒头机MB-75Y02说明书第4页

第二章产品各部件名称及功能
第三章使用方法
操作界面介绍
操作面板
上盖
★MB-75Y02MB-75Y02EC
功能序号显
显示屏
外壳
烧色选择显示
电源线
重量选择显示
功能选择
量杯量勺钩叉
搅拌叶片
面包桶
8@上启动
部件名称
“烧色”选择键
操作面板用于选择功能、烧色、重量
重量”选择键
上盖用于密封烤箱热量
工作”指示灯
提手用于移动面包机
“预约”键
外壳用于隔热烤箱温度
★待机时熄灭
★工作时长亮
电源线用于连接电源
★暂停时闪烁
量杯用于盛取配料
★有预约的功能
★结束或保温时闪烁
量勺用于盛取配料
钧叉用于勾出面包底部搅拌叶片或勾取面包桶提手
翻热功能,按
搅拌叶片用于搅拌配料
键进行调
□面包桶用于盛放面包
节烹饪时间

九阳馒头机MB-75Y02说明书第5页

★MB-90Y02NB-90Y02EC
使用步骤说明
功能序号显示
第一次使用时,请将面包桶内表面涂抹一层油后,选择烘烤翻热功能
烘烤10分钟。此时可能会有烟冒出,这是正常现象。时间到后,拔掉
插头清洗干净即可正常使用
烧色选择显示
清洗干净面包桶及搅拌叶片,并擦拭干燥
重量选择显
将搅拌叶片正确装入面包桶中
按配料顺序进行配料
功能选择
D@ie
启动/取消”键
将面包桶正确装入机体中
重量”选择键
烧色”选择键
工作”指示灯
插上电源(接通时可听到一声蜂鸣)
预约”键
★待机时熄灭
★工作时长亮
合上机盖,在面板上选择功能并启动,等待烹
★暂停时闪烁
饪完成
★有预约的功能
★结束或保温时闪烁
键进行预约
烹饪完成,发出“嘀嘀-嘀-嘀”四声长鸣
★香浓酸奶与烘烤
同时显示屏出现“0:00°后,按“启动/取消”
翻热功能,按
a
键恢复到待机状态,拔下电源,取出食用
进行调
节烹饪时间

九阳馒头机MB-75Y02说明书第6页

面板操作步骤示意
■普通面包、营养面包、全麦面包、法式面包、果蔬面包、快速
面包类功能(功能1-功能6),结束后有保温,是否在保温
面包操作步骤示意
的区别为显示屏“0:00”是否在闪烁,显示屏在闪烁表示
烹饪已经结束井且在保温,显示屏在长亮表示指示烹饪已
调节烧色
经结束无保温
功能选择
※功能只要发出结束提醒就可取出食用,无论保温与否
无需时可
跳过)
●预约功能
■西式蛋糕、鲜美果酱操作步骤示意
1、预约功能解释:提前配好物料并选定功能、烧色、重量等信息
后,通过“+”或“-”键设定一个预定时间的过程,此时间为
若干时刻后完成烹饪的时间并且此时间大于此功能实际烹饪时
功能选择口>
间,在整个时间段中,前面部分机器处于待机中,直到倒计时
达到烹饪所需时间,才开始真正烹饪
■快速和面、面团发酵操作步骤示意
2、普通面包、营养面包、全麦面包、法式面包、果蔬面包、快速
面包、快速和面、面团发酵功能具有预约功能,其它功能不具
调节预约
预约功能
功能选择)C>时间(无
需时可
3、预约功能设定方法:设定好功能、烧色、重量等信息后,按“+
或“”键直接设定时间,每按一次时间变化10分钟,可循环变化
最长的预约时间为15小时。设定好预约时间后,按“启动/取消”
■香浓酸奶、烘烤翻热步骤示意;
键就可启动(此时工作指示灯也变为长亮)
4.预约功能应用场合:可在晚上配下物料,早晨完成制作。例如
调节烹饪
今天晚上20:00配下物料,设定预约时间为12小时,则明天早上
功能选择)C>时间(无>(启动
8:00就可完成制作
功能说明
※香浓酸奶和烘烤翻热,也可通过按“+”或“一”调节时间,
但此两功能调节的为实际烹饪时间,而非预约时间。香浓
●烹饪结束提醒
酸奶和烘烤翻热整个时间过程都在烹饪,无等待过程
1、每次烹饪结束后,显示屏会变为“0:00°,同时蜂鸣器会发出
“嘀-嘀-嘀-嘀”四声长鸣,以提醒烹饪已经完成

九阳馒头机MB-75Y02说明书第7页

●中途投料功能
●高低温异常保护功能
1、面包类功能(功能1-功能6)在揉面中途(从启动开始计算,工
1、酵母或乳酸菌的生长需要一个适宜的温度,温度过高或过低
作约27分钟时),程序会自动发出“嘀-嘀-嘀”的10声蜂鸣,在听
都会影响其生长。故机器设定了高低温保护程序,以保证烹饪
到蜂鸣后就可加入一些诸如葡萄干之类的物料来增加面包口味
成功
2.普通面包、营养面包、全麦面包、法式面包、果蔬面包、快速
●保温功能
面包、快速和面、面团发酵、香浓酸奶功能具有高低温异常保
面包类功能(功能1功能6)在烹饪完成后,可自动转入保温状
护功能
态,保持面包的温度
3.当检测到温度过高时,会自动报警显示为“C:HH",此时只需
2、保温时,昱示屏显示闪烁显示“0:0”,工作指示灯也闪烁显
按“启动/取消”键退出报警,待温度降低后重新选择即可
表示烹饪已经结束并且在保温
当检测到温度过高时,会自动报警显示为"C:LL,此时只需按
3.保温时间为1小时,1小时后,会自动结束保温,显示屏“0:00°
启动/取消”键退出报警,使用烘烤翻热功能烘烤一会重新选
转为长亮,表示烹饪已经结束不处于保温
择即可
若做好的面包不能马上食用,需在冷却后放在气密性良好
的容器中,并置于冰箱中进行贮存
※非面包类功能(功能7-功能12)无保温,烹饪结束后,会
◆食谱MB-90Y02、MB-90Y02EC
直接指示为烹饪已经结束但不处于保温,即显示屏“0:00
长亮
注:1、添加顺序应与配料表中顺序一致
2、建议使用黄油或精制调和油
●断电记忆功能
3、食谱仅供参考
1、断电记忆功能解释:在功能处于工作时断开电源,如果15分钟
普通面包-选用普通面包功能
内重新接通电源,机器可继续断电前工作的功能
450g用量
680g用量
900g用量
2.断电记忆功能应用场合:插座不小心拔下、中途需要更换制作
序号配料
场所、短时间停电等情况下方便使用,不用重新开始制作
称具计量量具计量称具计量量具计量称具计量量具计
水1309130-m11709170m1229020m1
●中途暂停
2盐1.7014小句2.2913小句3.391/2小句
1、工作过程中,可按“启动/取消”键暂停工作
2.暂停后,显示屏和工作指示灯开始闪烁
砂糖22.891+3/4大勺30.392+1/3大句47.693+2/3大
3.暂停后,如15分钟内未按“启动/取消”键恢复工作,将自动取
脱脂奶9.891+1/2大1392大勺19.593大勺
消功能工作,恢复到待机状态
5黄油19.39134大25.6921/3大35911法大
●中途取消
高筋面
工作过程中,长按“启动/取消”2秒不动,可取消功能工作。恢
复到待机状态
7千酵母1.791/2小句2.292/3小勺3.391小勺

九阳馒头机MB-75Y02说明书第8页

■奶香面包←-选用营养面包功能
■法式面包一-选用法式面包功能
4509用量6800用量
900g用量
序引配料图具计量量具计量具计量量具计量称具计量量具计量
4509用量
680g用量
900g用量
1109110m
序引配具计圆量具计量具计量量具计量称具计量量具计量
2纯牛奶6060m180080m1110110m1
1「水1609160m2209220m13200320m1
111421小句36122盐114句21句3.3912小句
白砂糖22.891+3/4大30.392+1/3大句47.693+2/3大
黄油2292大勺393大勺444大勺
5脱脂奶6.501大句9.801+12大句139
19.3013/4大25.6921/3大38.501/2
5千酵母1.791/2小句2292/3小句3,31小句
高筋面235.201+2/5杯302.491+4/5杯403.292+2/5杯
■葡萄干甜面包--选用果蔬面包功能
450g用量
680g用量
900g用量
序引配样图具计量量具计量构具计量量具计量称具计量量具计量
■全麦面包--选用全麦面包功能
1水1309130m117091702290122
4509用量
680g用量
900用量
2|17014小21小312小
序引配科具计量量具计量具计量量具计量防具计量量具计量
3白砂糖22.8g1+3/4大勺30.392+1/3大句47.6g3+2/3大
□1水130130m1170170m122122n
9.891+1/2大句1392大勺19.593大勺
791/4小勺2.291/3小勺3.391/2小勺
白砂糖22.893/4大句30.39213大包47.699+2
5黄油19.39134大25.61213大38.509:12大
2/3大勺
235.291+2/5杯302491+4/5杯403.292+2/
6.591大勺9.891+1/2大句139
5黄油19.391+34大25.6921/3大38.59112大
7千母171122912133:1小句
8葡萄干9091/2杯13503/4杯18091杯
16891杯25291+1/2杯302.491+3/5
制作方法:在揉面完成前10分钟(有投料蜂鸣提醒)加入葡萄干即可
7全面5892/572.51/2119145
有条件可将葡萄干放入朗姆酒中浸泡4小时,取出晾干
8干酵母1.791/2小句2.292/3小勺3.391小勺
后再使用,这样制出的面包风味更佳

九阳馒头机MB-75Y02说明书第9页

■快速面包-选用快速面包功能
1、蛋清蛋黄在一起打发较难,需要耐心完成
可以进行制作除法式面包外的任何面包
2、鸡蛋在40℃左右容易打发,故温度较低时可将打蛋盘座
在温水中进行打发
只需将配料的酵母含量增加一倍即可
3、低筋面粉一定要分次均匀加入,否则难以搅摔均匀
4、泡打粉可根据实际情况适当增减或不加
■西式蛋糕---选用西式蛋糕功能
序号配料
称具计量
■快速和面一-选用快速和面功能
量具计量
1鸡
4509用量6809用量
900g用量
序引配科图具计量量具计量称具计量量具计量称具计量量具计量
3低筋面
1水1509150m12259225m1309300m
1+1/5杯
_4纯牛奶
40g
40m1
普通面3109
□5黄油
■面团发酵一-选用面团发酵功能
450g用量
680g用量
900g用量
序号配料
7或
称具计量量具计量称具计量量具计量称具计量量具计
抹茶粉可加可不加,加入则变为可可蛋糕或抹茶蛋糕
1水1509150m122522513009300m1
31092杯465g
620g
1、将鸡蛋打入盘中,白砂糖分三次加入,使
3干酵母171012小句29213小句391小句
动提竞化打茶感建
要条件。打发过程中要
■鲜美果酱--选用鲜美果酱功能
摔均匀。搅摔时动作要轻柔,且
勿面弄
序号配料
称具计量
量具计量
加入蛋浆中搅拌均匀,搅拌时同样要轻柔和
50
约1个大菠萝用
4、面包桶去掉搅摔叶片,表层均匀涂抹一层油,而后将蛋浆
2白砂糖659
5大勺
5、端起面包桶振3下,让蛋浆表面变得平整,并把内部的大气
1大勺
6、选择蛋糕程序进行制作,直到完成

九阳馒头机MB-75Y02说明书第10页

1+1/2大勺16.29
2+1/2大勺
制作1、将菠萝去皮、洗净、切丁后放入料理机中搅拌成泥
按照配料表进行配置后制作即可
5黄油19.391+3/4大勺
33g
6高筋面252
1+1/2杯
2+1/5杯
制作好的果酱冷冻下效果会更佳
7干酵母
1/2小勺2.79
4/5小勺
■香浓酸奶一-选用香浓酸奶功能
■奶香面包一-选用营养面包功能
序号配料
称具计量
量具计量
5009用量
7509用量
1酸奶
序引配科称具计量量具计量称具计量量具计量
2纯牛奶1000
水70970
1009100m1
3白砂糖
2纯牛7970m1110
100m
1.791/4小
2/5小勺
制作1、面包桶等制作工具进行高温消毒,无需装上搅拌叶片
8g1+3/4大勺
方法:2、使用筷子对混合液进行充分搅拌,使糖溶解
1+1/2大勺
酸奶必须使用含有乳酸菌的酸奶,不能使用普通酸奶饮料
6黄油1939:3439达勺
2529
1+1/2杯
369.69
◆食谱M8-75Y02.MB-75Y02EC
干酵母1.7g
4/5小勺
注:1、添加顺序应与配料表中顺序一致
2、建议使用黄油或精制调和油;
■全麦面包一选用全麦面包功能
3、食谱仅供参考
■普通面包一选用普通面包功能
500g用量
750g用量
序号配料
500g用量
750g用量
称具计量量具计量称具计量量具计量
序引配料上称具计量量具计量称具计量量具计量
140m1
200m1
水1409140m120
2|盐1:714小2725小勺
2
1.701/4小句2.792/5小
白砂糖2280134大句39
3白砂糖22891+3/4大勺3993大勺
6.5g
1大勺
9.8
1+1/2大勺

九阳馒头机MB-75Y02说明书第11页

黄油19.391+3/4大勺39
1+2/3杯
有条件可将葡萄干放入朗姆酒中浸泡4小时,取出晾干
201.6g
后再使用,这样制出的面包风味更佳
2/5杯
2/3杯
1/2小勺
■快速面包一-选用快速面包功能
4/5小勺
可以进行制作除法式面包外的任何面
■法式面包一选用法式面包功能
只需将配料的酵母含量增加一倍即可
5000用量
7509g用量
序号配料
称具计量量具计量称具计量量具计
■西式蛋糕---选用西式蛋糕功能
1909190m1
2盐1.79
2.7g
2/5小勺
序号配料
黄油25.69213大勺36.693+1/3大句
称具计量
量具计量
鸡蛋
约3009
面3369
2+3/4杯
_2白砂糖650
5干酵母1.791/2小勺2.794/5小勺
190g
1+1/5杯
■葡萄干甜面包---选用果蔬面包功能
500用量
7500用量
3大勺
序号配和
称具计量量具计量
具计量量具计量
6泡打粉
2/3小勺
1「水1400140
2大勺
2盐1.701/4小勺2.792/5小勺
白砂糖2289134*勺39
大勺
可加可不加,加入则变为可可蛋糕或抹茶蛋糕
4|鼠9.89112勺16.29
2+1/2大勺
黄油19.3q
打入盘中,白砂糖分三次加入,使用打蛋器进
2521
1/2杯
369.6g
2+1/5杯
要条件!打发过程中要
7千母1701227945小句
制作2、将低
匀撒在蛋浆表面,用饭勺等大
8葡萄干9091/213593/4怀
拌均匀。搅拌时动作要轻柔,且勿打
面提再
制作方法:在揉面完成前10分钟(有投料蜂鸣提醒)加入葡萄干即可
将剩下的物料加入蛋浆中搅拌均匀。搅拌时同样要轻柔和
不能打圈

九阳馒头机MB-75Y02说明书第12页

4、面包桶去掉搅拌叶片,表层均匀涂抹一层油,而后将蛋浆
■香浓酸奶-一选用香浓酸奶功能
服3下,让蛋浆表面变得平整,井把内部的大气
序号配料
6、选择蛋糕程序进行制作,直到完成
称具计量
量具计量
1酸奶
11
■快速和面一一-选用快速和面功能
2纯牛奶100
100m
750g用量
3白砂糖
序号配料
称具计量量具计量称具计
量具计量
制作1、面包桶等制作工具进行高温消毒,无需装上搅拌叶片
250m
方法:2、使用筷子对混合液进行充分搅拌,使糖溶解
2普通面34192+1/5杯516.693+1/3怀
A:酸奶必须使用含有乳酸菌的酸奶,不能使用普通酸奶饮料
■面团发酵-选用面团发酵功能
500g用量
750g用量
序号配料
称具计量量具计量称具计量量具计量
□1水1659165m1
509250m
314g
2+1/5杯
516.69
3+1/3杯
3干酵母1.79
1/2小勺
27045
■鲜美果酱一选用鲜美果酱功能
用
序号配料
称具计量
量具计量
1菠萝泥』5009
约1个大菠萝用量
5大勺
将菠萝去皮、洗净、切丁后放入料理机中搅拌成
方法:2、按照配料表进行配置后制作即可
制作好的果酱冷冻下效果会更佳!

九阳馒头机MB-75Y02说明书第13页

第四章保养与维护
第六章执行标准
■毎次清洁前,应拔掉电源并让面包机充分冷却
执行标准:GB4706.1-2005,GB4706.14-2008
■用软的湿布取少量中性清洁液擦拭机身表面,再用干布擦干
严禁将机身浸入液体中清洗,以免发生触电危险或功能故障
■避免尖锐的物体碰伤、划伤面包机外壳和操作面板
■面包桶:请使用柔软材质湿布擦拭,切勿用硬性材质的工具
第七章故障分析及排除
(如钢丝刷)擦拭;以免划伤面包桶表面
■搅拌叶片:若搅拌叶片很难拔出,清洗前可将热水倒入面包
桶内浸泡,清洁时不要用摩擦性清洗物擦拭,以免损伤不粘
序号存在问题
解决措施
涂层
有配料掉入烤腔中,拨掉插头,清
■所有部件应擦拭干净并安装到位
烘烤时有烟从腔
■清洁完毕,待产品晾干后再放置于阴凉干燥处保存
体中冒出
第一次使用,电热第一次使用时
管表面有保护油聞
「第五章产品安全指标
按启动/取消键
烤腔内温度过高,出面包桶
显示“C:H不能启动工作
却后再启动
额定
定电压额定频率额定功率额定容量
MB-75Y02
50HZ
480N
750g
MB-75Y02EC 220V
烤腔内温度过低
显示“c:LL
不能启动工
480N
900g
90Y02Ec220V
50HZ
480W
900g
拨掉插头,送指
产品额定功率是指额定状态下电机与发热管同时工作的
显示“E:01
定维修点维修
功率,产品某些功能的某些时刻会存在电机与发热管同时运
温度传感器短路,拨掉插头,送指
行的情况(如:鲜美果酱功能整个工作周期内就存在此情况)
显示“E:02”不能启动工作,定维修点维修

九阳馒头机MB-75Y02说明书第14页

用筷子等软性工
面包筋性不足程序选择不正确
认使用正确的
面包取出困/搅拌叶片与面包桶具辅助取出
12
内的轴粘紧
次制作时注意将
搅拌叶片的轴孔
电机有转动
清洗干净
13但未搅面
忘记安装搅拌叶片装入搅拌叶片
面包底部及四烘烤阶段时,打开烘烤阶段尽量避
电机堵转,不面团水含量太低。正确配置配料
周泛黑,顶部上盖次数过多
免打开上盖
面团太大
正确配置配料
不上色
面包做完后,保温做好面包后,及
电机不能转动电路异常
推维楼
过程中水分挥发太时取出食用
面包顶部下陷,多
16发热管不能加热电路异常
头,送指
底部及四周皮
面包连同面包桶一不能及时食用的
很厚
起置于机体内或空面包,请采用妥
17显示或操作异常电路异常
插头,送指
修点维修
气中时间太久
善措施保存
干酵母放入过多
少干酵母
加得太多和没有正确配置物料
切开面包后,中加盐
面包发酵过木,面粉放入过多
适当减少面粉使
18间有太多的空洞
水温太高
棵药20
顶住上盖
水放入过多
适当减少水使用
面粉筋性不足
性良好
环境温度太高
9面烘烤后,中速快,发要餐壁在是
间塌陷
干酵母放入过少
加干酵母
水放的太多,面团正确配置物料
太湿,太软
面粉筋性不足
面包发酵过小
组织硬实
糖等具有渗透适当减少盐
配料里有粘性很强搅拌时用木铲将
未熔化的配料,未熔化的配料铲
减少果料使
面包外表面粘如黄油、香蕉等。到面团上
果料加入过多,影
有干粉
面包筋性不足面粉筋性不足
性良好的
搅拌不充分,水量检查水量是否合
适,搅拌机构传
11
膨毖乘
配置水的使
动是否有异常

九阳馒头机MB-75Y02说明书第15页

1.以上为常见故障诊断和排除方法,对于其它故障,请与本公
司客户服务联系,或直接到本公司指定的维修点进行修
切勿自行拆卸修理
装箱明细
3、全国服务热线:400-6168-999
2、本公司指定维修点明细见保修卡
名称主机面包拌量杯量勺食谱钩叉隔热保修说明合格
手套卡书证
数量1台1只1只2个1只1份1个1只1本1本1张
电气原理
里图
热熔断体
□日[电机动电路[以哪电
按键电路
声音电
日[熟管动电
v12-2