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西红柿有黑斑还能吃吗 ?

西红柿上的黑斑其实是一种真菌,叫交链孢菌。这种菌能在冰箱里面生长繁殖,也就是说,即使在低温下这种真菌黑斑也会生长。

这就是为什么很多圈友将买回来的西红柿放在冰箱里贮存,仍会有长黑斑现象的发生。

长黑斑的西红柿能吃吗?

一旦被真菌感染的话,大家可能会想到真菌会产生一些次生代谢产物,即真菌毒素。而这种黑斑主要是由交链孢菌引起的,而它产生的毒素叫交链孢毒素,这种毒素存在致癌风险

这么恐怖?敲黑板啦!

番茄长黑斑、腐烂的部位

坚!决!不!能!吃!

那么,对于长黑斑的番茄

应该怎样处理呢?

2cm之内的还可以检测到真菌的代谢产物,即真菌毒素,但是在2cm之外的话就食用相对比较安全

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