这两年突然火起来的网红方便食品螺蛳粉实在是好选择。虽然是方便食品，但是一般配料都达到6种甚至更多，虽然比起饭店现做的香味略逊一筹，但是也算的上容易做又好吃的美味了。 市面上的螺蛳粉品牌很多，但是既然吃就建议大家对自己好一点，本文选择了8个品牌的10款市面上口碑比较好的螺蛳粉进行对比，从料包到口味到特色，说说哪些螺蛳粉是作者心中的白月光。

煮粉流程

绝大部分的螺蛳粉上会介绍烹饪方法，各家会有点小出入，但是大体差不多。柳全的包装上提供了2个方法，区别主要在方法一在制作前把粉先泡了1小时。

简单是就是先准备一锅水，可以热水也可以冷水下锅，个人感觉区别不大，一般标注的8-10分钟煮粉时间基本是不够的，具体的时间根据自己的喜好定吧，看你喜欢硬一点的还是软一点的。差不多了捞出来，可以用凉水过一下也可以直接放碗里待用。再准备一锅水，一般是350mL-500mL之间，各家的建议不同，加入螺蛳汤包，酸笋和酸豆角可以这个时候加也可以出锅再加。水烧开之后搅动一下让锅里的食材受热均匀，加完醋之后关火，为什么关火前而不是关火后，别问，问就是任性。腐竹看个人爱好，一般腐竹单独是一包的都会先加，我更喜欢腐竹吸满汤汁的味道和软软的口感，花生和辣油可以盛到碗里再加。辣油的量可以酌情，但是不能没有，不只是不辣的问题，没有辣油也不香。

1,好欢螺

作为市场上的头部品牌，好欢螺的市场认可度非常的高，本次对比中也特意选取了好欢螺旗下的三款产品一起进行对比。普通版的配料比较的传统，就是常见的米粉+腐竹花生+酸笋+酸豆角萝卜干+螺蛳汤包+辣油+酸醋。其中，干米粉的量比较少，只有100g，而目前的主流的重量是120g。因为好欢螺确实好吃，所以在实际吃的时候粉量比较少会给人意犹未尽的感觉。

臭味还好吧，中规中矩，腐竹稍稍有点碎的，花生也蛮新鲜的，酸笋和酸豆角都很爽脆，而且很进味道。

辣椒油全放进去后也不会太辣，至少个人认为是这样的，好欢螺的味道在本次对比中绝对是排在前列的，各项食材都做得不错，汤汁鲜美，汤料放在350mL的水里，整个汤水都很混浊，可见汤汁弄好，我每次吃都会把汤喝完。这里出于3个原因，一来是100g粉确实少了，二来他家的螺蛳汤包里是有真的螺蛳的，吃起来口感很不错，三就是他家不是太辣，好歹能喝的进去。

正宗的螺蛳粉中螺肉是煮化在锅里的，所以汤料里本来不应该有螺蛳肉，好欢螺的这个创新很有趣，食用体验也非常不错。

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2，好欢螺小龙虾

小龙虾口味不知道是不是好欢螺的独创，把最近两年最火的两种食物融合在一起也真是没谁了。不过似乎口碑还是挺不错的。

万年缺斤少两的粉包，汤料包少了点，但是有一大袋小龙虾味的汤料包，也就是原本就带辣味的，即使不加辣油。除了传统的酸笋和酸豆角萝卜干，还多了一个木耳黄花菜包。值得注意的是这款里并没有醋包。

螺蛳粉本质上其实就是配料比较丰富的酸辣粉。而这款没有了酸味取而代之的是我们很熟悉的麻辣小龙虾料，和我在京东买的麻辣小龙虾料味道完全一样。虽然本身已经有辣味了，但是还是忍不住把辣油大部分都倒进去了，导致吃的时候挺辣的。口味上和传统螺蛳粉完全不同，香味臭味都没有，慢慢都是小龙虾料味。而且这么农中的味道下酸笋和酸豆角的味道也被掩盖了很多。

偶尔吃一下挺爽挺过瘾的，不过个人还是觉得尝一下就好了，也挺好吃的，但是我不会馋它。

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3，好欢螺加辣加臭

作为一个鼻子非常迟钝，吃市面上的绝大部分螺蛳粉都不觉得臭的来说，试一试加臭加辣版是很有必要的，显然它就是奔着摧毁你的味蕾去的。不过大夏天的，还是控制点吃辣吧。

料包很有意思，多了个加料的腐竹包，一样多了木耳黄花菜，酸笋包显得格外满，应该是常规量的2倍了。

首先的反映就是腐竹真多，满满的一大层，而且味道上我终于能够感受到浓烈的臭味了，但是还是失望啊，说好的把厨房变成人间地狱呢，并没有啊。

口味上说实话真的没有普通款好吃，原因就是臭味过于明显，把汤汁的鲜香都压住了，虽然臭是螺蛳粉的特色之一，但是更多的还是点缀，当作为主调的时候就有点舍本逐末了。这款只适合重口味人士，我不是不能接受它的臭味，但是它让我失去了螺蛳粉最本真的鲜美。

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4，螺霸王

算是和好欢螺齐名的口碑最好的两个线上品牌，最近猫超上螺霸王的好价挺多的，和好欢螺一样不学好只给了100g 的米粉，外包装看起来没有好欢螺那么时尚，甚至让我想起了椰树。

料包里有2个卤鹌鹑蛋真的是惊喜啊，毕竟螺蛳粉这么素，来点荤不要太爽。腐竹和花生分来2个包，好评，前面煮粉的时候提到了，花生脆的好吃这个公认，但是也有不少人像我一样喜欢泡满了汤汁软软的腐竹。其他的没什么特别的了。

这个酸笋说实话腌的不错，很多螺蛳粉的酸笋就是以酸味为主，螺霸王的酸笋真的是挺臭的，豆角也爽脆。

本次对比的绝大多数米饭都没有浑汤的情况，但是螺霸王它就浑了……好在没有明显断条，而且粉终究是要捞出来的，所以还算可以接受吧。

准确的讲我还是有点失望，可能源于期望值过高，我觉得螺霸王的汤汁没有好欢螺那么浓厚，味道倒是比标准版的好欢螺臭上不少，没有加臭版臭，具体是好是坏这个因人而异。辅料都是水准以上的，酸笋豆角都很入味，不过吃的时候有块是硬梗，汤喝着挺不错。

从个人的口味来说，螺霸王是好于本次对比的绝大部分螺蛳粉但是不如好欢螺以及后面即将出现的一款，姑且可以排在第三位。

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5，螺鼎记

包装上非常显著位置写的：你的大学味。是的螺鼎记是就是当地非常有名的林科大螺蛳粉。经常会有人排队去他家吃粉，额，这是商品介绍页面上显示的……

腐竹花生分离好评，但是这个腐竹这么多渣很影响观感啊，要不咱就别设计成透明的包装？

这个酸笋相对来说有点过于白了，一般这种品相的酸笋基本只有酸味。

好像是吃了一半菜想起来照相，不过确实水放的不多，即便这样，最后螺鼎记的汤汁仍然显得过于清澈了一点。酸笋和豆角的味道也就是酸为主，整体的口味咸味鲜味都差了一点，汤汁也没有喝下去的欲望。顶着林科大螺蛳粉的盛名，但是从我的体验来看品质一般，是我烹饪方法不对？

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6，华A

华A螺蛳粉，萌萌哒，也是某著名零食品牌的代工厂。优点就是日常价格也不错，没有好价的时候也可以买一些。

腐竹花生分离，别的没什么好说的，包装比较一致。

看起来挺不错的，酸笋也是稍微白了一点，但是味道尚可，辣椒不是纯辣油，有一点辣椒末的，我个人更喜欢这种辣椒油一些。整体口味上来说是无功无过，说是代表了螺蛳粉的标准品质也不为过。

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7，柳江人家

我第一次吃螺蛳粉就是吃的柳江人家的麻辣味，当时真是打开了新世界大门，毕竟对比方便面，螺蛳粉的口味真的是好多了。

标准配料，包装也比较一致。

因为我闺女也要吃，不到4岁的孩子吃不了辣的，只好煮点柳江人家，放辣椒之前给给她盛出来一碗。不过她吃的时候也会喊辣，应该是汤包里有一点点的辣椒吧，反正我是吃不出来的。

加完了辣椒油之后和华A应该算是一样的水准吧，也不是太臭，其实我觉得还是麻辣味的更好吃，因为普通版汤底确实不是那么鲜香，但是麻辣味很正也很香。以前的柳江人家真的是性价比非常高的一个品牌，经常可以16.9元买3包，自从给李子柒代言后产能不够就没有好价了。

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8，爱民

爱民应该是广西那一带很著名的螺蛳粉连锁了，从值友的一些留言来看在柳州之外的地方好像也有加盟店。

花生腐竹分离，辣油包给了两个，其他是常规的配置。

给了我很大惊喜的一款螺蛳粉，虽然没有像好欢螺一样加了螺肉，但是这款最终我也还是把汤底都喝掉了。虽然也一样不学好的只有100g干粉，但是汤鲜味美不是盖的。爱民和好欢螺毕竟不是连着吃的也不是对比着吃的，但是说爱民不逊好欢螺是绝对没问题。酸笋和酸豆角都是一样的爽脆，尤其是酸笋整体比较细嫩，基本面没有硬丝，哦，这个也有运气成分。

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9，柳全

柳全也是比较热销的一个品牌，经常好价7-8块，华Ａ算是同一个价位的吧。

从配料上看，这应该是非主流的螺蛳粉，首先是没有醋包，其次，汤包变成了小一些的酱料包。豆角和萝卜丁分开了，腐竹和花生也分开了，而且好大一个腐竹包啊。

腐竹不但多而且块大，包装上让加５００ｍＬ水，不过我实在过不去心里的那个坎，最后加了不到４５０ｍＬ。

这款粉主要是两个问题，采用酱料包让它更像方便面，无论是吃起来还是味道，酸笋臭味非常小，但是酸豆角翻车了，居然是软的，酸笋和酸豆角的味道都有点淡了。因为是酱料包，所以汤是香有余，鲜不足。而且没有了酸味的螺蛳粉，总觉得缺了点什么。

倒也不是说柳全不好，只能说我买的这款风格和传统螺蛳粉不太一样，这就看个人喜好了，不过很面的酸豆角无论如何不应该，好在大片软嫩的腐竹找回了一点场子。

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柳螺香

原本就想测９款，不过想了想还是把柳螺香的感受加进来吧，算编外的，也就不给大标题了，因为从价格到口味确实比前面的几款要低一些。毕竟前段时间吃过，手机里也恰好有图片，不过我当时并没有对比测评的心态，所以可能有些没有特意去记忆和体验。

里面是最为传统的７件套，倒是很符合每包５块出头的价位。

汤不是那么浓厚，但是酸笋脆嫩，酸豆角也爽脆有咬头，没有什么翻车的迹象。整体和华Ａ、柳江对比稍稍差一点，但是在4-5元这个价位里比较不错的一款螺蛳粉了。另外就是稍稍少加点水吧，毕竟这款比较淡。

其实归根结底，作为一款配料基本一致的产品，虽然各家在调味和辅料上会有微小的调整，但是除了小龙虾味这样的大改和柳全这样的小改之外，像给各款螺蛳粉做一个完全客观的排名的不太现实的。

最后给一个个人的评价：

第一集团：好欢螺原味=爱民＞螺霸王

好欢螺加臭加辣、好欢螺小龙虾算是特殊品类，不放在一起进行排名

剩下的都可以算作第二集团，或者缺乏闪光点，或者料包、辅料中有不尽如人意的地方。一款各方面都是6分的粉和有的项目4分有的项目8分的粉哪个好，这个真的不好说，所以华A、柳江人家、螺鼎记、柳全统统算在一起了。让我选我会选相对均衡的华A和柳江人家。