1秒钟做出面片，8分钟烩出养生养胃的快手面食！暑天如何吃得实惠又健康？这些诀窍得收

现在上市的时令食材中

实惠又健康的蔬菜

你知道是哪样吗？

就是——芸豆

我们平时见到更多的是

干的大的

白芸豆、黑芸豆、红芸豆等等

我们今天吃的是

新鲜的绿绿的

带着豆荚的芸豆

它的营养也非常好

而且跟干的芸豆相比的话

它也有一种蔬菜独特的

鲜脆的味道

而且烹饪起来

也比做干的芸豆

更容易、更快捷

干的芸豆么更易于保存，所以一年四季都能买到，也更加常见，但这新鲜的芸豆么上市的时间就相对要短一些了，因此人们对它的了解也不多。

芸豆烩面

食材：芸豆+胡萝卜+香菇+鸡肉

快速做面片小窍门
平时烧面时，你试过这种宽宽的面条吗？这次它将变身成为面片！趁着它是干干脆脆的时候掰开来掰成小小的一片一片，然后再把它扔进锅子里面片就非常轻巧地可以做出来了

有了面片

其它食材的处理就简单咯

低热量的鸡脯肉

切成薄片

然后去腌制一下

腌制鸡肉的时候

我们给它稍微加一点盐

这样可以让鸡肉

不会变得那么散散的

会比较有嚼劲

把盐搅拌均匀了之后

会发现鸡肉粘性变大了

这个时候我们就可以

加一点料酒给它去去腥

今天的烩面片

它是一个红烧的口味

所以加一点糖

加一些酱油

是必不可少的

为了让鸡肉

变得更加地滑嫩

适当均匀的撒点生粉

鸡肉腌制一会

加了调味料之后

让它静置

大约二十分钟的样子

这个时候

我们正好来处理芸豆

还有香菇以及胡萝卜

芸豆切成斜刀

切之前可以看下要不要撕筋

先煮一锅水

水里放一点点的盐

放一点点的油

这样可以保证

豆子在煮熟了之后

样子还很漂亮

而且口感也更加地脆

热锅后

嫩嫩的鸡柳

低油温将它滑炒一下

鸡肉不用完全熟透

就可以将它盛起来出锅了

趁着锅子还是热的时候

千万不要洗

粘在上面的鸡肉

没有关系

这个就俗称锅气

有了锅气

这个菜才能做得更香

趁热把胡萝卜香菇

放下去翻炒

这个时候

豆角已经煮得差不多了

我们就可以给它出锅

这锅水也不要浪费

赶紧来煮面片

有点油 有点盐

也可以让面片

变得更加地滑溜

面片放下锅之后

一定要把它搅一搅

让它面和面之间

不要粘在一块

用中小火煮得沸腾了之后

还要再给它

加一点点的冷水

让它再养一养

这样的面的话

才会里里外外都熟透了

胡萝卜和香菇

炒透了之后

我们给它加

一点点的香菇水

这个时候我们就可以

把面片从另一口锅里

捞起来放进去

面片放入锅了之后

就是给它调味的时间了

再给它加一点点的糖

加一些酱油

调味料放下去之后

我们让它稍微煮一会儿

让味道能走进面条里

接下去

可以把新鲜的芸豆

还有刚才炒到半生的鸡脯肉

统统放下去

这个烩面就是

略微带一点点汁水的

像这个样子

就可以起锅了

炒一炒煮一煮

都是一些家常的烹饪手法

芸豆烩面做法

其实就是这么简单

烹饪小提醒：
由于油和盐的作用，长时间烹煮的芸豆依旧碧绿。要提醒大家哦，芸豆不能生吃，因为芸豆的豆荚当中有一些有毒的轻微的毒素，所以生吃是对身体不益的。但是煮熟了之后，芸豆就非常地健康。

芸豆当中含有丰富的蛋白质、粗纤维、氨基酸，还有像钙、铁等等的微量元素，这个都是对我们身体非常有益的，同时它也含有一些皂甙类的物质，可以降低我们人体对于脂肪的吸收，对于脂肪的代谢是非常好的。同时它因为纤维含量非常丰富，也可以促进我们身体的排毒。所以芸豆也是对我们的皮肤，对我们的头发也很有好处。同时它也是可以提高我们人体的免疫力的。