猪血怎么炒好吃，第一步别再做错了，教你1招，猪血鲜嫩入味还不腥，真香

在分享之前我们先来了解一下这猪血，这猪血也叫猪红，是由猪血经过长时间的存放而凝结而成的。猪血中富含有多种维生素，蛋白质等各种营养成分。具有补充营养的功效哦。猪血吃起来的口感也是滑嫩的。

那么猪血的制作方法也有很多，既可以曹哲吃也可以炖着吃，然而炒猪血时，很多人第一步就做错了，其实多做一步，鲜嫩入味无腥味，香气十足，那么究竟是怎样的制作方法呢？赶紧跟着清清的脚步一起来看一下吧！

第一步:处理猪血

首先我们将准备好的猪血放置在案板上，我们将猪血给她切成小块，准备一个大盆，盆中放入适量的温水，已能没过所有的猪血为准，温水中放入一至两勺食用盐，然后用筷子将其搅拌至完全溶解，我们将刚刚切好的猪血放入盐水中浸泡出血。加入食用盐是因为食用盐有消菌杀毒的作用，能够将其里面的杂质和脏东西和腥味浸泡出来。

第二步：准备配菜

一大把的大蒜，将其脱皮之后放置在案板上，我们用菜刀将其剁成蒜末，然后再来一小段的生姜，同样的生姜洗干净之后放置在案板上给它切成姜末，最后我们再来几个小米辣，将小米辣洗干净之后将其放置在案板上切成辣椒圈。炒猪血配上小米辣真的是绝了，当然如果您不喜欢吃辣的话可以选择少放亦或者是不放。

最后的结尾时，我们记得准备上一把葱花，葱花也是一样，将其洗干净后放置在案板上，我们将其切成小段即可。切好的所有配菜我们将其装入一个盘中备用。再来调上一个万能的料汁，一个干净的小碗中先放入两勺生抽、一勺的蚝油、加入适量的食用盐以及少许的白糖和淀粉、然后再来上少许的胡椒粉，加入小半碗的清水，用勺子搅拌均匀既可，加入白糖是因为白糖可以提鲜，而胡椒粉能起到去腥的作用，因此这个料汁中我们要适量的加入一些白糖和胡椒粉。

第三步：炒制

当所有都准备好的时候，我们就可以来炒制了，我们先将浸泡中的猪血捞出。起锅烧水，锅中先放一勺食用盐增加底味，再放入少许料酒去腥，水烧开时，将猪血放入水中，焯水两到三分钟之后控水捞出。

另起锅倒油，待油热，将蒜姜末倒入油锅中煸炒出香味，然后倒入准备好的辣椒圈继续翻炒，将味道煸炒出来时，我们就可以将控水的猪血倒入锅中煸炒，由于猪血事先焯过水，所以我们只需要翻炒个七八九下就可以了，然后倒入调制好的万能料汁大火翻炒，当料汁收浓时，我们就倒入葱段进去翻炒个30秒就可以出锅了，那么我们这一道美味滑嫩的炒猪血就制作完成了。搬上桌来香气宜人，纷纷给上好评不断。