牛仔骨炖土豆怎么烧？来看看吧！

今儿个做的菜是土豆炖牛仔骨。

牛仔骨泡水1-2小时，去除血水和腥味，焯水洗干净备用。

起锅烧油，爆香姜片，将牛仔骨倒入锅中翻炒，然后放入一小勺辣椒酱，如果不吃辣的话可以省略不放。翻炒均匀后放入一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油，加水，大火烧二十分钟左右转小火慢炖。

大概一小时后，牛仔骨开始软烂。

准备一个土豆，去皮切成方块。土豆不用太早切，最好是随用随切。如果早切了可以把土豆浸泡在清水里，防止土豆氧化变色。

将土豆倒入锅中，和牛仔骨翻拌均匀，继续炖煮十分钟左右。

放入土豆块后要经常翻动一下，土豆加上酱油特别容易粘锅。

等到土豆软烂了以后，放入糖和鸡精，开大火收汁。收汁的时候快速翻炒，使汤汁裹住食物。

出锅前放一小撮香葱点缀。

这个菜的灵魂不是牛仔骨，是土豆。