苦瓜怎么吃不苦又好吃 ？厨师长多加1步骤，清脆爽口没苦味！
苦瓜对人身的健康有着重要的作用，多吃苦瓜能养血滋肝，保护血管，苦瓜中的维生素C还能提高机体免疫能力。
我们先来准备一个食材。大蒜拍扁后，切成碎沫，放在盘中。红椒切成菱形片，放在盘里。
准备苦瓜二根，切开后，去掉里面的瓜瓤。
把苦瓜斜切成薄片，放在盆里。
锅内加水，把苦瓜焯水40秒。因为后面要快速的清炒，所以要让苦瓜断生。
然后用清水冲洗，这样可以减淡苦瓜的苦味。
加入食盐，白醋，用手揉搓一会，这样可以进一步的去除苦瓜的苦味，然后用清水冲洗掉食盐和白醋，挤干水分。
锅内烧油，油热后，倒入蒜末，红椒，炒出蒜的香味。
然后放入苦瓜，加入食盐，味精，白糖，加一点清水，快速翻炒，再加一点水淀粉。
开大火收汁后，就可以起锅装盘了。好了，这道简单好吃的蒜蓉苦瓜就做好了。
