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果冻制作教程(想吃果冻自己做,简单易学,清凉解暑无添加,太适合夏天吃了)

大家好,我是Allie,美好的一天从营养早餐开始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少,低油低盐、清淡饮食,这是我多年的习惯,希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材!

很多人一到夏天就没有胃口,就想吃些清淡凉爽的,今天和朋友们分享一道夏日解暑神器:水果冻,选用葡萄,色泽好看又好吃,自己做的葡萄果冻,经济实惠,干净卫生,清凉爽滑又Q弹,特别适合夏天吃,喜欢的朋友做起来吧!

【食材明细】

葡萄(无籽葡萄最佳)、冰糖、白凉粉。

【做法】

先把葡萄冲洗两遍接着用小苏打搓洗表皮,再用流水冲洗几遍,洗得干净,吃得更放心!

把葡萄撕去外皮,果皮和果肉分别放在两个碗里备用。

准备适量的白凉粉,超市有卖。

准备适量的冰糖也可以用白糖,我用的是老冰糖,老冰糖的量可根据个人的口味调整,喜欢吃甜的就多放些。

食材配齐备用。

锅里加500毫升水,倒入老冰糖。

再倒入葡萄皮,开大火煮。

大火煮开后转中小火继续煮。

把葡萄皮的颜色煮出来即可。

捞出葡萄皮。

这是煮好的葡萄皮水,光看颜色就很治愈。

倒入白凉粉,水与白凉粉的比例是10:1,即:500毫升水加50g白凉粉。

边煮、边用勺子慢慢搅拌均匀。

煮至沸腾且白凉粉完全融化。

倒入果肉关火。

取一个干净无水的容器,倒入放凉。

放凉就凝固了。

瞧,用勺子背敲打都不松散。

这样看吧,凝固得特别好,扎实紧密,不软塌。

用刀顺着容器的边缘划一圈,方便脱模。

倒扣在水果砧板上,切成小块方便食用。

还可以放冰箱冷藏后再吃,凉爽更过瘾。

食材简单,快速易上手,巧用葡萄皮上色,天然色素更安全!

用同样的方法还可以做成奇异果果冻、百香果果冻、芒果果冻、火龙果果冻、蓝莓果冻、大杂烩水果冻等等,好看又好吃!

晶莹剔透、清凉爽滑、果香味浓,一口一个,太解馋了!

注意:果冻做得好,全靠比例好,网上有的教程说水和白凉粉的比例是25:1,即500毫升的水加20g白凉粉,此比例我试了,做出来成品较稀软、易碎,切后不成型,还易出水,或许每个品牌的白凉粉也有区别吧,大家在选择白凉粉时,请注意看包装上的介绍,或者咨询店家,这次我按照10:1的比例做的果冻成型好、不软塌,口感好、Q弹爽滑不出水。

这道水果冻特别适合夏天吃,简单易学,喜欢的朋友动手试试吧!


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