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韭黄和韭菜区别有什么(“韭黄”和“韭菜”有啥区别?营养不止差一点,学会可别再买错了)

韭菜营养美味,好吃下饭,不管是涮火锅,烧烤,还是炒鸡蛋吃都是非常受欢迎。而韭菜大家常吃的话,肯定也吃过韭黄,很多人都不知道韭黄和韭菜有什么区别,为什么韭黄比韭菜更贵,二者是不是完全不同等问题,下面麟大大就为大家来一一解答。

韭黄和韭菜的区别?

1、生长方式区别。韭菜是在阳光下自然生长而成的蔬菜,而韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施,在无光环境下经软化栽培而得到的变色蔬菜;

2、外观区别。韭菜因为生长过程有光合作用,所以叶绿体丰富,颜色呈绿色为主,而韭黄因为是在无光环境下生长,没有光合作用,所以颜色以黄色为主;

3、价格区别。韭菜目前的价格一般在5元左右一斤,而韭黄的价格一般在8元左右一斤,价格上韭黄更贵;

4、烹饪方式区别。韭菜的口感嫩脆爽口,气味略辛辣,烹饪时适合与肉同炒或烧烤等重口味烹饪食用,而韭黄的口感比较细软,辛辣味淡,适合做汤、炒鸡蛋等清淡菜品。

韭黄和韭菜谁更有营养?

韭菜比韭黄更有营养。理由如下:

1、韭菜的维生素含量更多。据测算,每一百克韭菜内维生素A含有235微克,维生素C含有24毫克,维生素E含有0.96毫克,而每一百克韭黄内维生素A只有43微克,维生素C只有15毫克,维生素E只有0.34毫克,可见韭菜的维生素含量普遍高于韭黄,甚至都是韭黄的好几倍;

2、韭菜的矿物质含量更多。据测算,韭菜内含有钠、镁、磷、钾、钙等共10种矿物质,而韭黄也有10种矿物质,但是矿物质的含量普遍都低于韭菜含量;

3、韭菜的重要营养素也更多。据测算,韭菜和韭黄内都含有蛋白质、脂肪、碳水以及膳食纤维等人体必备的重要营养素,而韭黄的这些营养素含量普遍低于韭菜。

韭黄和韭菜谁更好吃?谁更有性价比?

韭菜明显更有性价比。理由如下:

1、韭菜营养更丰富。由于韭菜经过上面的对比,不管是维生素、矿物质还是基本营养素都好于韭黄,所以韭菜要比韭黄明显营养很多;

2、韭菜更便宜。由于韭菜目前一斤售价也就3-5块钱左右,而韭黄售价高达6-8块钱一斤,所以差别还是很明显的,对比之下韭菜吃着会更有性价比,主要是韭菜也可以炒鸡蛋吃哈哈。

结语

那么这样相信大家都知道韭菜和韭黄的具体区别了吧,以后如果不是特别爱吃韭黄都可以直接买韭菜就行,不管是营养方面还是价格都好于韭黄,没必要多花钱还吃的营养更差,你说呢?我是麟大大,美食道路上一起加油鸭!!

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