麻球的做法和配方大全（早餐店2块钱一个的麻球，教你在家做，出锅个个空心，香脆软糯）

1、麻球是一种油炸面食，是沪苏浙皖一带的一种经典小吃。

2、 今天老刘就来分享一下“麻球”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

糯米粉、面粉、酵母粉、泡打粉、白糖、白芝麻

4、碗中放入700克糯米粉，150克低筋面粉、150克白砂糖、5克酵母粉、2克泡打粉，再少量多次的加入50度左右的温水，搅拌成面絮，再上手揉成光滑面团，包上保鲜膜醒面两个小时

5、时间到时，转移到案板上揉搓排气，搓成长条切成大小差不多的面剂子，搓成球状。碗中倒入白芝麻，再准备一碗水，做好的麻球生胚先裹一遍水，再裹一层芝麻，用手按压紧揉搓一下

6、油温四成热放入做好的麻球生胚，全程用中小火炸，炸制定型以后，用漏勺一边炸一边按压，这样麻球体积会变大，也是成为空心的关键，大约炸10分钟左右，炸到色泽金黄就可以捞出来了

7、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品