牛腱子做法家常做法（#东古家味美食#酱烧牛腱子～软烂入味、香味浓郁，越嚼越香）
牛肉富含蛋白质和多种氨基酸，能有效提高机体免疫力，尤其适合孕产妇补充营养或健身达人减脂增肌使用。
By 朵拉妈咪呀
用料
- 牛腱子 1500克左右
- 红花椒 10粒
- 青花椒 10粒
- 八角 3个
- 冰糖 10克
- 黄酱 2勺
- 大葱 1根
- 姜 5片
- 香叶 3片
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 2勺
- 肉蔻 1个
- 草果 1个
- 砂仁 1个
- 栀子 1个
- 桂皮 1块
- 陈皮 1块
- 干辣椒 2个
- 盐 适量
做法步骤
1、食材准备：牛腱子1500克、葱、姜、八角、红花椒、青麻椒、冰糖、香叶、草果、砂仁、栀子、黄酱、干辣椒、料酒、生抽、老抽等；
2、锅中倒入凉水，牛腱子小火慢慢煮沸，然后焯水5分钟，洗净备用；
3、锅中放油，倒入青花椒、红花椒和八角，煸炒出香味，过滤掉调料，留下料油；
4、在料油中放入冰糖或白砂糖，炒至琥珀色，加入2勺黄酱、葱末、姜片，炒出香味后加适量开水；
5、将刚刚焯好水的牛腱子放入汤中，加入一勺老汤，并加入葱段、姜片、香叶、花椒、八角、草果、肉蔻、白果、桂皮、栀子、陈皮、干辣椒、红枣等，并加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡汁，电饭煲煲2小时左右；
6、加入东古淡盐生抽、红烧酱油等，使牛肉更鲜嫩、更红润；
7、倒入电饭煲中，煲2小时左右，出锅前加适量盐调味即可；
8、烧好的牛腱子弹性十足、劲道不塞牙，牛肉软烂入味～
9、蘸点糖醋汁，味道更美味哦
小贴士
烹饪时间按自己需求调整，喜欢硬点的就缩短时间，喜欢软烂点的，就延长烹饪时间；
