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猪横利是什么(猪的这个部位,很多人不吃,只要用对方法烹饪,它也是一道美味)

美食都来自烹饪,只要用对方法,什么食材都能做出美味的食物。大家都知道猪除了猪肉以外还有很多部位,但有一个部位却糟人嫌弃,那就是猪横脷,不知道你们有没有认识,它看起来有点像猪肝,这个部位有很大的腥味,一般人都不懂得烹饪,所以它是最便宜的,一块钱一条都没人买,就是今年猪肉卖到三十八块钱一斤,它也只是卖三块钱一条,只要懂得烹饪,那可就可以吃上便宜“猪肉”了!

猪横脷是猪的脾脏,有健脾胃,助消化,养肺润燥,泽颜面色,去肝火的功效,常被用来煲汤,但煲汤大家只是把汤喝了,而剩下的猪横脷却不吃,因为太腥只能倒掉,但其实只要懂得处理猪横脷,那就不用浪费了,不过小编今天说的可是另一种做法,爆炒猪横脷,按照这种做法,出锅后简直就是抢着吃!

猪横脷买回来后,第一步就是要把背面白色像猪油一样的东西用刀割掉,这些东西可是很腥的,就像猪腰子里面白色的东西一样。

接着下来就是切片,要用刀斜着切,因为猪横脷比较薄,这样切比较好看。

切好后要用清水洗2~3次,把血水洗干净,但这样洗是没办法洗得干净的,还得要浸泡半个小时左右,有人就会说了,这样清洗大家都知道,也没见去腥啊,其实还有关键的一个步骤,那就是要放醋下去浸泡,这样去腥效果比较好,不信你下次试试。浸泡半小时后再用手把它抓洗干净就可以用来烹饪了。

焯水也是不可缺少的,最好是冷水下锅,这样慢慢加热会把残留的血水煮出来,还要放入生姜和白酒,大火烧开后就可以捞出来,用凉水冲洗一次备用。

爆炒,锅里放油,把姜蒜放入炒香,再把猪横脷倒入翻炒,再倒入料酒和陈醋,炒干水分再倒入生抽、蚝油、白糖、鸡精继续翻炒,要是放些葱就更香了,可小编忘记买了,不过这样也挺香的。

炒至什么程度就按自己的口味了,喜欢干一点就炒久一点,小编炒至上图那样就出锅了。

一道美味的爆炒猪横脷就做好了,用这样的方法做出来不会有腥味,而且还很香哦,想吃的就自己试试吧!

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