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月饼的特点是什么(中秋月饼大赏,谁是你的最爱?)

月到中秋分外明,人月双圆总关情。又是一年中秋将至,秋风萧瑟,但人情温暖。提起中秋不得不说的就是月饼,寄托着相思团圆之情的中华传统美食。



而近几年月饼也赶时髦,和一些食物跨界联名,碰撞出了许多不可思议的新口味。今年中秋,不妨来个月饼大赏,无论是传统的美味还是新潮的奇葩,总有一款是你的最爱,爱就用投票来表达!



接下来就让我们一起见识一下这些风格迥异的月饼吧!


经典口味区选手

1、五仁月饼

五仁月饼由多种不同原料制成,一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等,有“圆满、和谐”的寓意,可谓是月饼中的经典品种。在口感上,虽然由于坚果而少了些细腻,却增加了爽脆与清香,风味独特,让人百吃不厌。此外,五仁月饼还有着不易破碎、易于携带这个天然的优势,更适合作为礼品馈赠亲友。



2、豆沙月饼

具有浓郁豆香味的豆沙月饼是很多女性朋友的最爱。将红豆蒸熟打烂后加入白糖再炒,就制成了豆沙月饼的馅料,不仅口感细腻,而且咽下的时候没有其他月饼粘喉的不适感觉,嘴里还弥漫着一股浓浓的清香。



3、火腿月饼

火腿月饼是用云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心,用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。香味扑鼻的火腿、甜中带咸的诱人蜜汁以及清脆的千层酥皮完美的结合在一起,入口舒适,食而不腻,受到很多人的喜爱。



4、冰皮月饼

冰皮月饼可算是月饼界的“高颜值”品种了,样子小巧可爱,饼皮晶莹剔透,看着就让人爱不释手。这么可爱的冰皮月饼是用专门的冰皮面粉,加入凉开水拌成面团,再包入馅料,放进模具中制得的。冰皮月饼适合追求颜值的人选购。



5、蛋黄莲蓉月饼

莲蓉月饼,皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香,甜味深沁人心,是中秋月饼的经典品种。按照馅料的原料来分,莲蓉月饼可分为纯莲蓉月饼和普通莲蓉月饼。纯莲蓉月馅料中除糖、油脂之外,其他原料全部为莲籽,而普通莲蓉月可加入豆类等其他淀粉作为原料,有些厂家会加入一个或若干个蛋黄,成为蛋黄莲蓉月饼。



6、红枣核桃月饼

这款也是广式月饼,广式月饼的特点是油润、皮薄、馅美,新鲜上市的大红枣,一颗颗手剥出的核桃仁,去核、蒸熟、炒馅,纯粹食材带来的美味,每一口都是沦陷。



7、松仁八宝月饼

松仁八宝月饼源于京式月饼和清代宫廷月饼,在复原传统工艺的前提下,创新加入了短时烘焙技术,使月饼口感更好。松仁甄选长白山高山松塔大松仁,营养丰富。



8、栗蓉月饼

栗蓉月饼主要是以板栗为馅料,它和莲蓉月饼有点相似,但是口感差别还是很大的。富含淀粉与全面的矿质元素,而且脂肪含量较低,在营养角度上更为健康。此外,板栗月饼材料简单、价格实惠、口味甜美,可谓老少咸宜。



新潮奇葩区选手

1、小龙虾月饼

月饼遇上小龙虾,香到舔手指。既有鲜肉,又有人见人爱的小龙虾,幸福感瞬间乘以二!它的外皮是传统的酥皮,超级酥软,层层分明,轻轻一碰就哗哗哗地往下掉酥皮,从中间掰开,酥脆的饼皮层层分开,慢慢露出被鲜浓肉汁包裹着的小龙虾肉和猪肉,金黄油亮。酥皮入口即化,鲜美的肉汁慢慢渗透其间。舌尖上的小龙虾仁Q弹紧致,又伴有淡淡的麻辣感,满嘴都是惊喜。



2、腐乳月饼

公认为黑暗月饼之首的,就是腐乳月饼了,根本没人可以想像它究竟是甜还是咸。做法是将传统中餐调配料与中秋月饼结合在一起,就成了创新月饼。腐乳月饼是创新月饼中的经典,据称是潮汕一带著名的饼食——腐乳饼的变种,腐乳饼是当地人每逢初一十五摆神台时常用的祭品,稍加改装就成了月饼。



3、榨菜鲜肉月饼

不要以为太黑暗哦!这是杭州人很爱的一款月饼。杭州人对榨菜鲜肉月饼情有独钟,香酥的外皮,配合着鲜美的榨菜肉馅,一上架就让人胃口大开。这或许就是苏轼所说的“小饼如嚼月,中有酥与饴”吧。榨菜的口味鲜,能够解去肉馅的油腻口感,吃起来更爽口。据说要排队才能买到哦~



4、菊花普洱月饼

真没想到,菊花普洱不仅可以泡茶喝,还能做成月饼吃,又涨知识了。这么别出心裁的养生月饼不知道是哪位大师傅发明的,有人猜测是广东人发明的,因为广东人会在吃粤菜的时候饮菊花普洱茶。



5、韭菜月饼

这款横空出世的韭菜月饼刷新了国人对月饼的认知。颜色翠绿,青黄相间,咬一口保证唇齿留“香”。



6、木耳玫瑰月饼

这是一款比较小众的月饼,目前市面上做得还不是很多,一般都是内蒙古盛产的黑木耳月饼。采用长白山特产黑木耳,与高山重瓣玫瑰结合,一次浪漫的食材邂逅,创造出美妙绝伦的独特口感。



7、巧克力香辣牛肉月饼

这是一款褒贬不一的月饼,有的人表示很好吃,外皮是软软的薄薄的巧克力味,中间有一颗颗的香辣的牛肉粒,味道很棒。而有的人却吐槽辣嘴巴,劝没有抵抗力的人别轻易尝试,因为巧克力的味太浓了,还是带微辣,你能接受这种五味陈杂嘛?



8、竹炭月饼

竹炭月饼顾名思义就是将传统月饼加入天然的食用竹炭粉烤制而成。月饼秉承传统潮式酥皮月饼的外观呈精致的螺旋型,口感清淡,低糖、低脂、低热量,走的是健康、天然、营养的路线。天然的富含多种矿物质元素的食用竹炭,具有排毒、吸脂减肥、润肠通便、补充矿物质、调整肠胃等功能。

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