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棕树花苞吃法大全(棕树花苞还能吃?酷似鱼籽营养高,配上腊肉炒,清凉下火还美味)

棕树花苞还能吃? 酷似鱼籽营养高,配上腊肉炒,清凉下火还美味。棕树是路边常见的常绿乔木,每年的四五月份开始,棕树花就陆续开放,黄黄的一大串掩映在绿色枝叶间,煞是好看。棕树一身都是宝,棕树子有药用功能,以前农村常用的蓑衣,就是用干枯后的棕树叶子做的。小时候包粽子,也会直接从树上砍根棕树叶,撕成长条用来捆粽子。

棕树花则是棕树身上最受欢迎的美食担当了,它酷似鱼籽,口感略苦,配上腊肉一起炒,味道真是美极了。我记得,小时候我们那边是不吃棕树花的,后来,棕树花的吃法从广东传到了我们老家,从此,掀起了一场棕树种植大赛,价格也是越来越贵,成为年夜饭不可缺少的一道菜。每家的田间地头、房前屋后都种满了棕树,因为它不需要耗费太多精力管理,每年春季刮一次棕树花即可。而且,它还是个神奇的物种,需要多给它刮皮,越刮越长,不刮就长得慢。

棕树花需要在还没开花的时候就先刮下来,等到在树上能看到花时,就已经老了,不能吃了。今年除夕前,老爸就让弟弟把屋前的几颗棕树刮了一遍,不过收获不是很多。后来除夕当天,又去街上买了两斤,35元一斤,真的是比肉还贵了,平时是舍不得吃的。不过,难得吃一次,又是团圆宴,大家吃的开心就好了。

棕树花外面有很多层膜包裹它,轻轻剥开,就会看到一颗颗鱼籽一样的花苞,紧实的凑在一起。花苞不需要用刀切,直接在清洗的时候掰成小块就行了,只有花苞杆需要切。清洗完后继续泡在水里,以防它氧化变黑。

它可以炒肉吃,也可以煮汤,味道都很鲜。炒着吃的时候,我更喜欢用肥一点的腊肉,肥肉丰腴的油脂浸润花籽,口感更润滑;腊肉味道也比鲜肉更咸香悠远,回味悠长。接下来,就把棕树花炒腊肉的做法分享给大家,欢迎指导。

美味棕树花炒腊肉

配料:棕树花,风干腊肉,蒜苗,小米辣,食用油,精盐,生抽,鸡精,红薯粉

烹饪步骤:

1. 棕树花剥去外衣,用清水洗干净,掰成小块,花杆杆切成 薄片,浸泡在水里备用。




2. 腊肉切片,小米辣和蒜苗切好备用。



3. 热锅下油,先下腊肉煸出油脂,然后下棕树花一起翻炒一会。


4. 另取一个碗放入适量红薯粉和清水,倒入生抽,搅拌至红薯粉全部融化。倒入锅中,稍煮一会。


5. 水分稍收干时,加入小米辣、蒜苗、精盐和鸡精,翻炒均匀即可出锅。注意,腊肉和生抽都是有盐味的,后面放盐时要注意用量。

以前我觉得这个菜非常奇怪,拒绝吃它,后来左一口右一口的,发现比苦瓜好吃多了,也没有苦瓜苦,才逐渐爱上它的,建议你也试试吧。

棕树花为热干面加油

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