黄秋葵怎么吃正确(黄秋葵这样吃正确,清新爽口、滑嫩有颜值,营养不流失)
黄秋葵是一种营养价值极高的蔬菜,除了含有丰富的维生素和矿物质以及锌、硒等微量元素外,还含有有一种果胶和黏多糖类等多糖的特殊的黏液,有帮助消化、增强免疫力、降糖降胆固醇等数不胜数的好处,而且脂肪含量很少,减肥期间也可以放心大胆地吃。
黄秋葵吃法也有很多,最常见的有凉拌、清炒、油炸等都很美味,今天我给大家分享个简单美味,而且超有颜值的做法,不煎不炒不炸,营养不流失,冰镇过后更爽口,特别适合炎炎夏日,清凉解腻,下面一起来看看吧!
- 土豆泥黄秋葵
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买回来的黄秋葵,放淡盐水中浸泡10分钟,然后洗干净。
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黄秋葵挑选小技巧:
黄秋葵应该挑选颜色较浅,长度10公分以内,绒毛较密,根蒂部颜色新鲜不发黄,且尖部较软易断的,这样的黄秋葵比较鲜嫩,口感好。
准备两个中等大小的土豆,洗净去皮切片,上锅蒸熟,趁热加入少许盐和胡椒粉调味,并用勺子压成土豆泥,过筛一遍口感更细腻。
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锅中烧水,水中加少许盐和食用油,水开后把洗干净的黄秋葵放水里煮2分钟捞出,放凉开水中过凉。
小贴士:
水中加点盐能让秋葵的口感更爽脆,加油是为了让秋葵保持翠绿的颜色。
秋葵下锅煮制时间不要太长,以免营养流失过多,且口感不好。
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秋葵过凉后,捞出控水,用厨房纸擦干水份,切成厚薄相等的片,尖头和根蒂部不要。
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取一个小碗,里面铺张保鲜膜,把黄秋葵片沿碗的内壁满满铺一层。
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再把土豆泥填进去压实。
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找一个平盆,扣在上面翻过来,小心地把小碗拿开,撕掉保鲜膜。
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锅中倒少许油,加适量蒜蓉辣酱、蚝油、生抽、糖、水和玉米淀粉,炒至浓稠关火,调成酱汁,大家也可以根据自己的口味调制,喜欢吃甜的可以用番茄酱或沙拉酱调制。
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用勺子把调好的酱汁淋在黄秋葵上。
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看起来很有食欲,就是太美了,有点不忍心动筷,秋葵爽脆、可口、滑嫩,土豆泥细腻绵软,放冰箱冷藏后更爽口,居然能吃出冰淇淋的口感,不信大家可以试试!
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