地米菜煮鸡蛋的作用与功效(地米菜煮鸡蛋功效)
“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。
春天的地米菜可谓到处都是，往往散落在油菜花的田埂里，或是山头的低谷处，有时在马路两旁我们也能看见它们绿油油的倩影。翠色欲流的长秆子上镶满了白色的小花和青涩的果实，淡淡的清香缓缓地闯进了我的鼻子，味道直戳心底。手指触碰颗颗粒粒的一刹那的悸动，似外婆手心传递的温暖，绵密而醇厚。一眼望去，山头开遍了一丛一丛的地米菜，郁郁葱葱的，夹杂着大自然清新的空气，随风摇曳，舞姿曼妙。
我伫立于它们之间，忍不住闭上眼，静静地聆听风穿过地米菜的“唰唰”声，像是儿时外婆的呼唤声，那么亲切却又遥远。我贪婪地吮吸着它特有的清香味，用手轻轻一折，便折断了地米菜的长秆子，丝毫不费功夫，一会就折了一大捆的地米菜。
由于花小，如颗粒分明的白色米粒，因此人们将其取名为“地米菜”。地米菜又称荠菜，属十字花科，二年生草本植物，是生长在田头地角的一种野菜，样子极其普通。每到农历三月三，荠菜就会长茎开花，劳动妇女便会采摘一小节的花茎插戴在发髻边，既起着装饰作用，又能祈求财源滚滚，吉祥如意。民谣就曾说过：“三月三，荠菜花赛牡丹，女人不戴无钱用，女人一戴粮满仓。”回忆里，每当这个节日，外婆总是背着背篓，篓里放着一捆地米菜，头上插着一朵淡白色的地米菜花，淡淡的花香味混合着油菜花的清香，好闻极了。我确信，这是外婆身上独有的味道。
田野里传来一阵阵稚嫩的童谣，“农历三月三，不忘地菜煮鸡蛋。中午吃了腰板好，下午吃了腿不软。”三月三是汉族传统节日，旧称“上巳日”。此时吃地菜煮鸡蛋已经成为了民间的传统习俗，尤其是在湖北、湖南一带。至于原因，倒是有许多奇异的传说。外婆的说法是相传三月初三，神农路过楚地，见当地乡民头疼难耐，于是在田野里找来野鸡蛋和地菜，混在一起煮熟。人们吃了以后，头也就不痛了。这种煮蛋的方法一直流传至今。
地米菜味道鲜美，药用价值高。《诗经》就有“其甘如荠”的赞美。陆游诗吟：“残雪初消荠满园，糁羹珍美胜羔豚。”清朝叶调元《汉口竹枝词》曰：“三三令节重厨房，口味新调又一桩。地米菜和鸡蛋煮，十分耐饱十分香。”民间也有“三月三，荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的说法。据《本草纲目》记载：“荠菜味甘性平，入心肺肝经，具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功。”可见，地米菜和鸡蛋一起煮可以达到祛风败毒的食疗效果。
外婆拿起一捆卷好的地米菜放入锅里，再放入洗好的十几个鸡蛋，加上几把柴火，煮了不到十几分钟，满屋子就都盈满了地米菜的清香。
“嘎婆，煮什么子？好香类！”
“地米菜煮鸡蛋喽！”
外婆拿起锅铲，掀开锅盖，将煮好的鸡蛋、地米菜一一捞到一个容量较大的钢化盆里。氤氲的雾气吹在外婆核桃似的脸上，点点水珠，在灯光下显得格外好看。
“幺儿，来，坐在凳子上去”外婆手里端起热乎乎的盆，放到我面前由竹子制成的饭桌上，一边为我剥鸡蛋，一边满面笑容地嘱咐我“多吃点，多吃点。”晶莹剔透的鸡蛋，在外婆的手中颤颤巍巍，散发着诱人的香味。我急不可耐地咬上一口，鸡蛋的嫩，与地米菜的清香在我嘴里冲撞着，齿颊留香。散落一地的鸡蛋壳宛如沙滩上一片片纯洁美丽的残缺贝壳，又像纷纷扬扬的雪绒花，让人忍不住多看几眼。一口气我吃了十几个鸡蛋，肚子鼓起来简直像个皮球一般，只能懒洋洋地半躺在椅子上，眼睛眯着，满足地打着嗝儿。外婆就会温馨地用手贴着我肚皮，自上往下轻柔地帮我顺着，以减少我的胀气感，温糯的话语围绕在我的耳郭“还想吃吗？要不要再来一个。”
“再来，再吃一个我就成猪仔仔哩。”我嘴里嘟囔着。
“呵呵，成猪仔仔才福气咯！”外婆的眼睛笑得眯成了一条缝，如弯弯的月牙皎洁而明亮。“可惜，家里买不起青壳鸭蛋，那煮起来才是顶好的。”
我赶忙拍一拍肚子，肚子发出的响声惹得外婆大笑起来。“快，再喝点汤汁，利于祛病，防蛇虫。”
“喝冒得，太撑喽！”我连连摆手拒绝。
外婆却有千百种方法对我软硬兼施，最后我只能缴械投降，将一大碗的鲜美汤汁硬灌进我已撑爆的胃里。往往这个时候我都会双眼哀怨地凝视着外婆被岁月打磨了的脸。外婆却只是咯咯笑着，弯起腰收拾地上的蛋壳，背上的驼峰显得格外醒目，背影却在灯光下被拉得无限绵长。
在这样的灯光下，我才幡然醒悟，原来此时的背影是母亲的。母亲的背影是没有驼峰的，那外婆去哪了？
母亲拿起洗好的鸡蛋和着一捆扎好的地米菜一起放进了电饭煲里，喃喃自语道“也不知道你外婆在底下能不能吃到地米菜煮的鸡蛋。”
“外婆喜欢柴火灶煮的。”
“城里人都不用喽！倒是想念乡下的气氛哩！”
地米菜煮鸡蛋的习俗已经渐渐被城市化所遗忘，农村倒还保留着。看到人们对它的遗忘，不禁使我产生了怀旧的思绪，甚至增添了几缕伤怀。真想，有一天我还能坐在椅子上，期待着外婆端来一大盆地米菜煮鸡蛋，听着她逼着我多吃点，多喝点的叽叽喳喳声，我肯定不会再嫌弃外婆的啰嗦。
但我也深切地知道，许多事只能幻化为回忆的深海。我想念地米菜煮鸡蛋的味道，更想念外婆的味道。
