花甲怎样吐沙子吐得干净快速(花甲难清洗?花甲快速吐沙,10分钟吐干净)
清洗花甲,水里放盐还是放油,其实都不对,这样做花甲快速吐沙。
很多人都特别喜欢吃花甲,花甲价格实惠美味好吃,唯一的缺点就是清洗比较麻烦,做不好的话容易牙碜。人们平时常用的花甲清洗方法就是放入盐或者是放入油,然后让花甲自己吐沙,发现用了几次这个办法之后,盆子里水脏的很厉害,像是沙全部出来了一样,但是真正去炒花甲的时候,发现里面的沙土还是很多,说明用这个方法并不能完全让花甲把沙吐干净,只是清洗了一些表面的灰尘泥沙而已。
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还有一种方法就是加入水中去焯水,把花甲煮到开口以后取出来再冲洗一下去炒菜,这种方法能够彻底把泥沙洗干净,但是也失去了花甲的鲜味,炒出来的肉质会老,严重影响了口感。球球妈特意像大厨请教了一个秘诀,用这个方法来处理花甲会让它乖乖吐沙,而且吐的非常干净,再炒出菜来一点都不会牙碜。
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第一步,先把花甲买回来倒入一个盆中,再倒入清水,然后撒上海盐。
注意这里的海盐和平时家里用的食用盐是不一样的,每个卖海鲜的老板那里都有很多海盐,买的时候一定要跟他要一些,回来以后放入花甲中,这样能够加快花甲吐沙速度。
第二步,放在一个安静的地方静置一段时间。
这期间不用管它,会发现花甲特别舒服,在水里个个都伸出了头,懒洋洋的像是在晒太阳一样,疯狂的往外吐沙,这个时候可以在顶上盖一个盖子,否则会把周围地下都能吐的非常多水。
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第三步,等花甲吐完沙以后再用清水把花甲清洗一下。
多清洗几遍,把表面的泥沙污垢也冲洗干净,接着就可以用来进行下一步炒菜或者熬汤啦。
花甲炒出来总是牙碜,想让它把沙土干净,有人说放盐,有人说放油,其实都不对,正确的方法是加入海盐,经过加入海盐这一步,花甲是非常自由的去吐沙,很容易把沙子吐干净,而且吐的速度非常快,想要吃花甲的朋友,下次购买的时候一定要记得问老板要海盐。球球妈用这个方法做花甲百试不爽,特别好用。
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