为什么芹菜叶子不能吃（为什么芹菜叶子不能吃？40年来竟第一次想这个问题。)

这几天加强营养，尽量家里做菜，保证荤素搭配、品种丰富。晚上烧了山药排骨汤、芹菜小炒黄牛肉等，获得了一致的好评。就是爸爸和女儿都表示芹菜放的太少了，不够吃。和他们解释，我是边烧菜的同时边洗、切、配，芹菜摘叶子太费事了，来不及全部处理完，所以只烧了一半。并调侃他们：要是不介意吃芹菜叶子，动作就能快多了。

女儿跟着来一句：为什么芹菜叶子不能吃？

我愣住了。这。这。这。好像应该是很简单的问题，可我还真的不知道！这可有点打击我的形象。

但本着不知道就是不知道，以及有问题及时解决的精神。我和女儿先探讨了一下可能的原因，两人都倾向认为是味道比较特别，比如香菜，大家接受不了。为此，我去摘了几根叶子涮到了排骨汤里，嗯，感觉还好，味道就是没啥味道。

看来猜的不对，于是一番信息查找。

以下是两种截然不同的观点：

反对者——

1. 芹菜叶的口感不好，因为叶子中含有苦味成分，而且水分较低，如果不祛除叶子会影响整体口感和味道，所以有很多人在吃芹菜的时候都会将叶子祛除。

2. 芹菜叶中含有不利健康的成份，为了健康，叶中营养再多也只能舍弃。

支持者——

1. 其实芹菜叶的营养价值是很丰富的。其中芹菜叶中含有的蛋白质、维生素等营养物质都要比芹菜茎中高很多。因此以后，我们就要改变不良的习惯，试着去接受芹菜叶，也顺便为芹菜叶正名，让芹菜叶也能够真正的走上我们的餐桌，成为我们的美味。

2.芹菜叶子是可以吃的，而且芹菜叶要比芹菜根的营养价值更高。芹菜是生活中比较常见的一种蔬菜，不管是芹菜本身还是芹菜叶，都具有很高的营养价值，芹菜叶中富含丰富的钙、蛋白质、维生素以及胡萝卜素，这些营养物质都要超过根茎，芹菜不仅能够补充身体所需的营养，同时还对于一些疾病有辅助性的治疗作用。

芹菜叶子到底能不能吃，见仁见智。信息查找的结果，和这次新冠到底有没有后遗症一样，有两种截然不同的声音，留待诸君自行判断。可这件事带给我的更大的震撼是：40年来我竟然从未想过这个问题。作为70（老公）、80后的一员，少年时被认为可能是垮掉的一代、青中年时扛起了大旗让社会刮目相看，同时历经社会多次创新改革，既有顽强勇敢创新的一面，同时也不得不说在我们原有的教育体制中，我们可能更习惯于“接受”思维，对于身边的事物，习惯性的认可它就是这样的，而少于问“为什么”。而90后、00后，身上所拥有的“批判”性思维让我刮目相看，同时也是非常值得学习的地方。