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鲜吓禁忌(吃虾子的禁忌注意事项)

虾主要分为淡水虾和海水虾。我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等都是淡水虾;对虾、明虾、基维虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美,虾子已经成为餐桌上的美丽佳肴,老幼皆宜,备受青睐。

1挑选虾的小窍门

看外形:新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。

察色泽:新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。

观肉质:新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。

闻气味:新鲜虾气味正常,无异味。

2应去除虾线 虾背上的虾线是虾未排泄完的废物,若吃到嘴里有泥腥味,影响食欲,应提前去除。去虾线的方法很简单:虾买回来后,先清洗一下,将虾的长须,以及多余的部分剪去,在虾的第二指节处,用牙签抽出虾线(虾肠),处理好的虾再清洗.

3色发红,身软,掉头的虾不新鲜,尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。

4食用海鲜时最好不要大量喝啤酒,避免惹起痛风。可以配干白葡萄酒。

5要保存小干虾时,为防止虾干燥和氧化,尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜。

6虾不宜与柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,避免引起不适,出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。

7对吃虾过敏及患有过敏性疾病,如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着,应慎食。

8对虾过敏的孕妇不要吃虾 如果孕妇吃虾后发生全身发痒应考虑到食物过敏,一旦过敏,建议立即到医院找医生诊断和治疗。

9吃海虾后,一小时内不要食用冷饮、西瓜等生冷食品。

10不能跟维生素C一起搭配。不能跟黄豆、啤酒、水果、茶、南瓜、金瓜、猪肉和鸡肉一起吃。

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