厨房熬药禁忌（药师提醒：煎中药有九忌）

煎中药有九个忌：一忌开水泡，二忌加水少，三忌颗粒大，四忌铁锅煮，五忌时间短，六忌一次煎，七忌不绞渣，八忌一锅煮，九忌大火煎。

中药每剂一般煎煮3次，供早、中、晚3次服用。第1次煎煮用急火煮沸后改用小火再煎20分钟，将药液煎至100毫升，滤过即服用;第2次煎煮加凉水稍高于药面即可，煮沸后再用小火煎20分钟，煎至100毫升滤过服用;第3次煎煮加凉水浸没药面，用急火煎15分钟，煎至70~80毫升滤过服用。

熬药最好是选用凉白开水或者净水器初滤过的水，因自来水多用氯消毒，或多或少有残留，同时自来水中的钙、镁离子较多，易和药材中的化合物发生反应，影响药效。