中秋将至，教你3种月饼的做法，简单易做，好看好吃，比买的好

还有不到一个月就是八月十五中秋节了，进入超市还有烘培店，节日的气氛已经很浓郁了，各种各样的月饼摆在了最显眼的地方。由于近几年月饼的种类口味越来越多，所以价格也水涨船高，很多朋友都直呼吃不起了。

今天呢，就教给大家几种月饼的做法，简单易做，真材实料，好看更好吃，比买的还要好呢。

第一种：五仁月饼

步骤一：馅料最好选择原味的，吃着香不容易串味，花生米最好是烤熟的，瓜子仁、杏仁剥壳备好，黑白芝麻炒熟变得酥脆，还有葡萄干和蔓越莓干切成小块。

步骤二：除去蔓越莓和葡萄干，其他馅料放在保鲜袋中，用擀面杖压得碎一些，然后混合放在大碗里，撒入炒到微黄的糯米粉，倒入一点麦芽糖、玉米油、白酒、温开水，混合均匀按压紧实，最后静置3个小时。

步骤三：面粉放在大碗里，倒入适量的转化糖浆、玉米油，翻拌均匀，最后揉成面团，静置3个小时。

步骤四：戴一次性手套取适量的面块，按压成薄的面皮，取适量的馅团成圆形放在中间，收口团成圆形，最后用模具按压成月饼的形状，摆入烤盘中，200度预热，上下火烤8分钟取出，刷一层蛋黄液，再次烤15分钟就可以了。

第二种：冰皮月饼

步骤一：预拌粉提前过筛，然后把预拌粉放在大碗里，倒入适量的色拉油和纯净水，搅成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜，静置1个小时左右，放入冰箱里哦。

步骤二：豆沙馅团成小圆形，静置好以后，把面团分成小块，分别按压成小圆饼，然后放入豆沙馅，收口团成圆形，放入模具中按压成月饼，再次放入冰箱内冷藏一段时间，取出就可以吃了。

第三种：紫薯西米水晶月饼

步骤一：西米放在大碗里，用温水浸泡30分钟，泡发好以后，倒入适量的淀粉，搅成絮状，揉成面团，分成小块，揉成圆形，按压成小圆饼。

步骤二：紫薯削掉外皮用清水洗干净切成小块，摆入蒸锅内蒸熟，取出放在大碗里，捣成细腻一些的紫薯泥。

步骤三：取适量的紫薯泥放在面皮中间，收口团成圆形，用模具按压成月饼，然后再次摆入蒸锅内，添冷水，烧开后继续蒸15分钟，取出晾凉就可以吃了。