妈妈用了几十年的洗猪肚方法，再脏的猪肚，只用到家里这2样东西，教你小窍门，洗得干净没异味

猪肚好吃，而且还含有很多人体所需要的营养成分，猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及微量元素，可健脾胃，益心肾，补虚损，食疗效果非常好，而且这个做法非常方便实用，普通老百姓都能够消费。

猪肚可以用来煲鸡汤，但是除了这个吃法，还有一种猪肚的做法，是非常好吃的，那就是今天我要跟大家分享的白切猪肚。

猪肚是好东西，味美而且营养价值高，但是有一股腥臭味，也不太好清洗，清洗不到位，猪肚上难以除去的臊味。关键的一步还是清洗猪肚，猪肚如果清洗不干净，后面不管你调料再好，烹饪技术再了得，那猪肚出锅也是入口不了的。

很多人喜欢吃猪肚，但是嫌麻烦，怕打理起来不容易，其实不难，三步即可做出一块干净无异味的完美猪肚：1、浸泡，2、搓洗，3、焯水

做法：1、买回猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟

2、用剪刀将猪肚上面的肥油去除

3、翻过猪肚，加一大勺盐，一大勺醋，反复将猪肚揉搓，内外都要搓到，这时会有很多粘粘的粘液被搓了出来

4、猪肚先用水冲干净，然后加入盐、醋再次揉搓，之后再用清水冲干净，此过程反复三次

5、然后将猪肚放入清水锅中，加入十几粒花椒煮沸，关火浸泡10分钟捞出，即可烹饪任何菜肴了

总结一下，烹饪技巧：1、洗猪肚时不宜用碱，因为碱具有较强的腐蚀性，猪肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下，使表面黏液脱落，同时也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少猪肚的营养成分。

2、猪肚加入十几粒花椒煮沸即可，不要长时间炖煮，关火浸泡10分钟捞出，

食谱：白切猪肚的做法：

食材：猪肚1个

调料：盐2克、生姜5片、良姜1块、白芷2片、砂仁3克、生抽15克、红油2克、香油适量

1、清洗好的猪肚1个。

2、猪肚、调料一起放入砂锅中。

3、注意水的量需要是没过猪肚，然后开始煮，大火煮开，转小火。

4、差不多1个小时，猪肚煮至自己喜欢的软硬程度即可关火捞出，晾凉后，即可切成片，摆放在盘子中。

5、生抽、香油、盐和红油放入碗中，拌匀成料汁，即可享用。