煮花生的做法（大排档老板教我的水煮花生，花生软糯又入味，下酒一级棒）

1、水煮花生是中国一道很普遍很受欢迎的家常凉菜，制作原料有新鲜生花生、冰糖、白胡椒籽等

2、 今天老刘就来分享一下“水煮花生”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

新花生、八角、桂皮、香叶、干辣椒、食盐

4、先把新鲜的带壳花生放入清水中，做水煮花生不是老花生是新鲜花生，这样吃起来才香，再放入两勺食盐，食盐有杀菌的作用，用手充分搅拌均匀，泡个十分钟，把花生表面的脏东西和泥巴给它泡掉

5、泡十分钟后，用手揉搓会，把表面的灰尘给它搓干净，然后摆在流水底下给它冲洗干净。再准备点做水煮花生的香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒。

6、洗干净的花生放入炖锅中，再把准备好的香料放进去，再放入三勺食盐，因为花生壳比较厚味道不容易进去，再放入漫过食材的凉水，大火烧开中小火慢炖半个小时，再关火焖一个小时，让花生煮到入味为止，时间到时，就可以捞出来开吃了

7、花生味甘、性平，入脾、肺经。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美

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