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莴笋怎么切成菱形 ,原来这么简单,学会了在家也能做好看


经常下饭店的朋友经常看到切得整齐好看的菱形切片的菜,如黄瓜、菜心、土豆片等等,整齐又好看,美观的东西总能吸引来目光,勾起食欲。之前炒过黄瓜片,就有小伙伴问我那菱形是怎么切出来的?其实很简单,正好今天晚餐要素炒一道莴笋。就借着莴笋一步步分享给大家,学会了,你也是大厨,炒个漂亮的菜,特有面。

素炒莴笋。很多地方也叫它莴苣,味道鲜美,脆爽,又能帮助消化,通润肠道的,还有利于降火气防便秘,被人们所喜爱,也很普遍。小编家经常做它,凉拌,素炒,加肉炒都有。但是这菜比较耐寒冷天气,喜冷,而不喜欢高温,温度一高,就容易失水而空心,口感大打折扣。所以要加紧吃了,再不吃就要等到秋天了。另外这菜叶子的营养比茎丰富,我从来都不丢,这样素炒比肉还要好吃。接着把做法分享给大家,特别简单,在家也能做出饭店一样好看的菜。

素炒莴笋

【食材】:莴笋1根、胡萝卜1截、油、盐、蚝油适量

【步骤】:1、用工具把莴笋的外皮剥去,外皮纤维比较老,咬不动的不要,然后把剩下的笋芯斜刀切成小段。

2、然后再把每一段竖过来,切成薄片,原来饭店里那些好看的菱形切片是这么简单就能切出来的,我们在家也可以切。

3、莴笋的叶子不要扔,它的营养含量比茎里高多了。清洗干净,然后切成小段,把胡萝卜段也切成跟莴笋差不多大小的片,再备点蒜末。

4、坐好锅,加入适量的油,油温不要太高,就可以把胡萝卜片和蒜末先放入炒出胡萝卜色。

5、再加入莴笋片,撒上适量的盐,一起翻炒均匀。

6、最后放入莴笋叶子,调入适量的蚝油提鲜,这道美味清爽的小菜就做好了。

【小贴士】:喜欢吃莴笋的的小伙伴,要记得加紧吃咯,不然就要等到秋天了。夏天的莴笋水分不足,外面看着好好的,里面容易空心,严重影响口感。莴笋的叶子营养比茎还丰富,别丢了,怪可惜的。莴笋还很容易熟,炒的时间不要太久,以免营养流失。

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