莴笋怎么切成菱形 ，原来这么简单，学会了在家也能做好看

经常下饭店的朋友经常看到切得整齐好看的菱形切片的菜，如黄瓜、菜心、土豆片等等，整齐又好看，美观的东西总能吸引来目光，勾起食欲。之前炒过黄瓜片，就有小伙伴问我那菱形是怎么切出来的？其实很简单，正好今天晚餐要素炒一道莴笋。就借着莴笋一步步分享给大家，学会了，你也是大厨，炒个漂亮的菜，特有面。

素炒莴笋。很多地方也叫它莴苣，味道鲜美，脆爽，又能帮助消化，通润肠道的，还有利于降火气防便秘，被人们所喜爱，也很普遍。小编家经常做它，凉拌，素炒，加肉炒都有。但是这菜比较耐寒冷天气，喜冷，而不喜欢高温，温度一高，就容易失水而空心，口感大打折扣。所以要加紧吃了，再不吃就要等到秋天了。另外这菜叶子的营养比茎丰富，我从来都不丢，这样素炒比肉还要好吃。接着把做法分享给大家，特别简单，在家也能做出饭店一样好看的菜。

素炒莴笋

【食材】：莴笋1根、胡萝卜1截、油、盐、蚝油适量

【步骤】：1、用工具把莴笋的外皮剥去，外皮纤维比较老，咬不动的不要，然后把剩下的笋芯斜刀切成小段。

2、然后再把每一段竖过来，切成薄片，原来饭店里那些好看的菱形切片是这么简单就能切出来的，我们在家也可以切。

3、莴笋的叶子不要扔，它的营养含量比茎里高多了。清洗干净，然后切成小段，把胡萝卜段也切成跟莴笋差不多大小的片，再备点蒜末。

4、坐好锅，加入适量的油，油温不要太高，就可以把胡萝卜片和蒜末先放入炒出胡萝卜色。

5、再加入莴笋片，撒上适量的盐，一起翻炒均匀。

6、最后放入莴笋叶子，调入适量的蚝油提鲜，这道美味清爽的小菜就做好了。

【小贴士】：喜欢吃莴笋的的小伙伴，要记得加紧吃咯，不然就要等到秋天了。夏天的莴笋水分不足，外面看着好好的，里面容易空心，严重影响口感。莴笋的叶子营养比茎还丰富，别丢了，怪可惜的。莴笋还很容易熟，炒的时间不要太久，以免营养流失。