怎么做家常炖鸡子(私房炖鸡,要的就是这个家常口儿)
这道菜不知道起什么名字,跟别的鸡做法都不一样,既简单又美味,还特别的入味!
用料
- 老母鸡 半边
- 姜 两块
- 青红椒 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 盐 适量
做法步骤
1、市场买回来的鸡改刀切小一点
2、一定要买这种有蛋的老鸡,肉不会那么柴,半边就行
3、鸡油榨干
4、放入鸡块、八角…桂皮,辣椒,盐,适量白酒翻炒,中小火慢慢炒至鸡块颜色金黄
5、加入没过鸡的开水,加开水可以去腥,汤汁更浓郁,小火慢炖40分钟以上,具体要看鸡的年龄和自己的口味,这个自己把握
6、放入青红椒及提前煮好的鸡血
7、加入味精或鸡精就可以出锅了
8、开吃!
小贴士
选鸡很重要,一定是有蛋的老鸡,切小块更入味,加入水要是开水,鸡血要提前煮熟,在炖好以后翻炒的时候加入