山东大饼的做法步骤与配方

说起山东的美食来，那不得不说一下山东的大饼了，做好的山东大饼非常好吃，而且保存的时间也是特别长，做好的山东大饼的吃法也是很多的，可以用来卷大葱、大酱、红烧肉等一起吃。如果平时出门的话，带上一些烙好的山东大饼当口粮，也是相当不错的。但是很多人在学习烙山东大饼时，方法都错了，烙好的山东大饼口感太硬，不是很好吃；有的人喜欢直接烙，有的人揉面的时间太长，这都是不对的，对怪烙出来的饼会硬呢！

今天我就教给你山东大饼的正确做法吧，学会了经常做山东大饼吃，可以当早餐，也可以平时当主食吃，真的是挺不错的。

所需食材

主料：面粉1000克，酵母粉10克。

配料：水适量

调料：盐1克

制作方法

一：将面粉和水，加是1克的盐放到和面机里面，把它们和成面团，手工和面真的是太累了，家里备个和面机的话，非常的方便实用，平时喜欢吃面食的，可千万不要错过哦。

二：把和好的面放到盆子里，盖上保鲜膜，发酵至2倍大小。

三：这到了最关键的一步了，面团发酵好之后，千万不要使劲揉，也不要直接弄成饼直接烙，而是要把它们弄成一个个的小剂子，然后把它们团成小馒头状，上面撒上一些面粉，继续放到温暖处发酵。这一步相当重要的哦，要想烙出特别软，特别好吃的山东大饼，这一步可千万不要弄错。

四：等面团再经过发酵，变得胖胖的时候，就可以直接把它放到案板上 ，先把它们摁成扁扁的小饼，然后再拿出擀面杖来，把它们擀成薄薄的饼，擀得时候一定要擀得薄一点。

五：下一步就是烙饼了，把擀好的饼放到烙饼机上，煎好一面再翻一个面继续前，这饼上不用放油，擀得差不多了，就可以拿下来了，这样煎出来的山东大饼非常好吃，口感非常软，变凉后也不会变硬的。

看看这就是烙好的饼了，看起来不错吧？如果你喜欢吃大饼的话，一定要试一下这种山东大饼的做法哦。为了能够更好的保存它们，可以把它们折起来然后放到保鲜袋里，放到冰箱中保存，这样可以多吃几天，而且多放几天也不会变硬，真的是挺不错的！

大家如果想吃大饼的话，一定要记住2个小窍门哦，一是面发好之后，千万不要使劲揉面，把它们发酵好之后，团成圆圆的小剂子，等它们发酵一会儿手，再把它们擀成面饼，就可以了，这种方法真的很好用的哦！