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0难度的凉拌茄子的家常做法简单,好吃到停不下来

虽然反季节,但就是特别想吃茄子

用料

  • 茄子 4个
  • 葱花 一勺
  • 生抽 一勺
  • 耗油 少量(挤压头按一下的量)
  • 大蒜 6瓣
  • 香油 1勺
  • 色拉油 若干
  • 醋 若干

做法步骤

1、茄子洗净,掰断上蒸锅蒸10-15分钟,用筷子戳感觉软烂,关火放凉

2、撕成若干条状

3、大蒜切成蒜泥,生抽若干,耗油少量(挤压头按一下的量),醋若干,少量香油和葱花。我比较喜欢吃蒜和醋,蒜泥会比较多,醋也会多放一些,可根据个人口味调节。喜欢吃辣的朋友,可以加点双椒酱

4、将调好的酱汁浇到放凉后的茄子上

5、起油锅,若干色拉油,我比较喜欢麻,会放若干花椒,煎香后,将热油浇到茄子上

6、“呲啦”,上桌

茄子的营养功效

味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,两者同食,肠胃会不舒服,严重可能导致腹泻。

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