油焖笋

油焖笋的主要食材是扁尖笋。 扁尖是以竹的芽或嫩鞭为原料， 经盐水煮笋、炭火烘焙后制成。其肉质脆嫩，鲜美爽口。

• 扁尖400克
• 干辣椒适量
• 姜丝适量
• 香油 ☜ 适量
• 老抽适量
• 蚝油适量
• 食盐适量
• 白糖适量
• 食用油适量
• 料酒适量
• 鸡精适量

1. 买回的扁尖笋很咸，要充分浸泡脱盐。

2. 将扁尖刨开浸泡2天后，完全脱盐。

3. 将扁尖切条。

4. 炒锅放食用油，干辣椒、姜丝炒香。

5. 放入扁尖煸炒，放入老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖翻炒。

6. 加入少许热水焖煮5~8分钟入味，再调入鸡精香油即可。

7. 入味的笋，非常的好吃哦。